一期榮華一杯酒

每週更新當週的限定王口味：蚵仔王、大蒜王、聖誕王、銀魚王、白味增王、赤味增王、野菜王、台灣王、新年王、情人王

原本想要把全口味都整理在ラーメン凪（Nagi）豚王拉麵一訪的，
但他們從去年11月開始推出限定王以來，幾乎是週週不停每每推出新口味，
那篇文章也越寫越長......長到自己都很難整理了（掩面）
所以新開一篇，本文專門介紹台灣限定王，
目前除了10/30一日限定30碗、最初的限定王的南瓜王沒有吃到外，
連12/24、12/25兩日各限量30碗的聖誕限定王都有搶到>D<
這種單日的限定王實在讓人好緊張啊！

畢竟也吃了16次啊！
搞不好凪（Nagi）已經是我重復吃過次數最多的日本拉麵店了，
真希望他們不要一週一次，一個月一次就好！
台灣限定王不要推出這麼多啦～
從喜歡上他們家後每週都去報到，熱量報表讓我整個冬天都肥滋滋的Q_Q
而且在積極推出新口味之餘，拜託請先把粗麵（太麵）準備出來吧！
從開店到現在三個多月了，都還是在菜單上看的見但不給點。

越新的在文章的越下面，目前更新到02/09～02/17的新年王，02/14、16、17的情人王。

目前對台灣限定王的口味喜好順序：
蚵仔王＞白味增王＞野菜王＞情人王>銀魚王＞赤味增王>新年王>台灣王

限定王　蚵仔王　250元

用充滿台灣在地感的蚵仔做為拉麵主角？！
可能看到的人第一時間會覺得很驚訝，
不過NAGI真的是改良口味的高手，
連平常吃麵線時只要大腸不要蚵仔的我，都覺得這碗非常好吃。
（當然完全不能接受蚵仔的人就不建議嘗試了，連湯頭都充滿蚵香）

點單還是照舊的，一切選普通，或是味道濃度選濃，
然後搭配我覺得比較爽口不膩的豬肩肉和高麗菜，
不喜歡他們加的秘製炎之醬（我覺得調味上容易有扣分效果/_\），
麵條依然是希望能煮多硬就多硬XD

基本的豚王豚骨湯頭上，除了選擇和固定的配料外叉燒、高麗菜或青蔥、木耳外，
還有一球赤王的赤味增肉醬、淋上混有蘿勒的蚵泥醬，
上面再放上好幾顆稍微烤過的蚵仔。
這些配料或許會讓人覺得難以想像，但拌開後的調和度相當的高。

雖然台灣限定王都是比較貴的250元，不過就豐富度而言我覺得蚵仔王是值得的。

限定王　大蒜王　250元

充滿台灣風味的第二彈，很多人都愛的大蒜XD
而且是炸蒜片、炸蒜頭、蒜酥、蒜味味增、蒜油傾巢而出的大蒜精華大集合。

限定王　聖誕王　250元

這是24日推出，僅僅只有24、25這兩天少量提供，
午餐10碗、晚餐20碗，也就是說一天只有30碗的超級限量版！
24日早上正好有事請假出來辦事，一看到他們FB一公佈就衝過去，
11:30開店，11:40分入店，
門口的服務生會先詢問候位的客人有沒有興趣點用，
我拿到的是4號。

如果有的話就會先給號碼牌，
確保先到的客人不會因為入席後服務生招呼的時間先後而點不到，
我覺得這點很貼心！

這款聖誕王的調味相當不錯，是希望可以成為常態商品或是普通限定王的口味。

NAGI台灣官方FB的照片常有色差，這道也是，
實品沒有那麼＂清白＂。
它算是翠王的改良版，
以招牌的豚骨湯頭，搭配大量的馬鈴薯泥，淋上青醬，
搭配番茄雞肉醬，跟平常常見的赤味增肉醬乍看之下很像但不一樣，
最後灑上起士粉，
使用番茄和羅勒達成非常聖誕的紅綠配色。

這款是唯一沒有搭配叉燒的NAGI拉麵，蔬菜也不可選，
固定是少量的蔥花。

銀魚王　250元

銀魚王可能是歷屆以來賣相最不好的一款，
因為大量的銀魚粉讓整個湯面看起來灰濛濛的，
不過長相無關滋味XD
它的還滿香的。

同樣是豚骨湯頭，混入銀魚醬汁，
配料部分定番的叉燒和蔬菜可以選擇，還有不變的黑木耳絲，
最後整碗灑上大量的銀魚粉，比較特別的還有炒過微辣的花生畫龍點睛。

限定王　白味增王　250元

雖然台灣限定王中，個人非常希望蚵仔王、白味增王、野菜王這三款可以定期再推出，
都相當的好吃，而且調味跟本身的豚骨融合度很好，
又有其他拉麵店無法取代的特色，
不過我覺得這款賣250元實在太貴了！
我覺得它連有沒有賣230的資格都很難講了。

首先最基本款的豚王是200元，
常態口味的黑王、赤王、翠王加30變成230元，
但扣掉湯頭有調過外，
赤王和黑王都有多一球肉醬，翠王則是多加了帕瑪森起士粉，
可以感受到那多出來的30元被用在哪裡。

但台灣限定王推出後一律通通250元，
不像日本限定王是依照口味，介於230～250元之間。
可台灣限定王中，只有白味增王是除了湯頭調味外什麼也沒加的，
上面的豆芽菜還是拿平常可以選的青蔥或高麗菜換的，
而且豆芽菜的成本更低是大家都知道的事，
到底有什麼立場可以比豚王貴50元？

感覺NAGI很像是在試探台灣客群可以接受的最高價位之水溫，
雖然他們家拉麵的確好吃、料多實在，
也跟日本店家一樣有高菜、辣豆芽可以隨便加，
但也該知道自己的價格在台灣拉麵界中算高的了，
NAGI在收入水準至少是台灣兩倍的日本，
售價除了豚王是700円外、另外三種基本款和一般限定王是850円，
不得不說台灣售價有點太高了。

還有開店到現在都超過一季了，
菜單上面的粗麵（太麵）到現在都還做不出來，
不要掛在那當好看行嗎？
開發新口味固然重要，基本盤不是更應該優先顧好？

限定王　赤味增王　250元

限定王　野菜王　250元

限定王　台灣王　250元

我得說自己真的是滿支持凪NAGI的，
當然基本的四種口味也都吃過好幾次，每種都喜歡；
扣掉最初單一一天萬聖節限訂的南瓜王外，
自從正式推出每週一次的限定王後，每種口味都沒漏掉，
連只有兩天各限量30碗的聖誕王都有吃到。
只有胡椒王和山椒王因為調味太重，不會想再吃第二次外（並非難吃），大部分都覺得不錯，
可這週的台灣王是我唯一後悔覺得＂我幹嘛要點這種東西浪費錢＂的口味Q_Q

台灣王的參考對象是源自於名古屋的台灣拉麵（台湾ラーメン），
最初是1970年代，當地一間台灣中菜餐廳味仙改良担仔麵而成的口味，
當然在台灣是沒有這種料理的，辣度對於不耐辣的日本人而言算是很重辣的，
所以後來該店還推出了辣度降低的美國台灣拉麵（台湾ラーメン アメリカン）。

這道料理NAGI的台灣FB照片又有嚴重色差了，
他們貼出來的照片看起來清爽很多，實際上是這樣一片紅。

一大把的調理過豬絞肉、下面鋪著我選的青蔥和豬肩肉叉燒、還有基本的黑木耳絲。
可湯的表面完全整層都是油！
辣油100%，厚厚的一大層，端上來時都傻眼，這真的是給人吃的食物嗎？

雖然進店時服務生說是以赤王為湯底，
我自己很喜歡又香又辣的赤王，前後吃過很多次，
但這款嚐起來讓人一點都聯想不到兩者有什麼相關，一點都不像赤王，
因為台式的辣油過重，蓋過豚骨味。

能夠做到這麼超級重口味也滿了不起的，白白浪費掉凪NAGI本身的強項，
他們家的豚骨湯本來就是台灣的日本拉麵中排名前幾的濃郁，
雖然之前做成不同的口味，但通通都還是喝得到豚骨香、並且可以相互融合，
只有台灣王不行，完全蓋掉豚骨的香味，
它喝起來就像是台式麻辣鍋的湯底，而且極為油膩。

如果我要喝這種東西去附近的麻辣火鍋店就好了，
甚至更接近去攤販小店點個擔擔麵然後把桌上的辣油倒下半瓶，
幹嘛來吃一碗275元的日本拉麵=_=？

我還在拍照時從背面經過、已經用餐完畢的客人一撇也說＂那看起來太辣了...＂
湯匙隨便一舀，也是整面滿佈辣油，
整個一片紅通通的，漂浮著的那些碎片很像是處理過的蔥頭末之類的，
反正喝不出來，我只覺得它在口中就有辣油燒開來的感覺，
而且很燙，雖然不至於延燒到喉嚨，可腸胃就不太舒服了。（我基本上愛吃川菜也沒事的）

喝不出香味、喝不到豚骨味，
就是很重又鹹的辣油味而已，
有點酸、有點衝鼻。

唉......我第一次覺得來NAGI吃飯是找罪受Orz

拌完是這樣，
很難得、幾乎可以說是第一次，NAGI有拉麵口味是攪拌前和攪拌後沒有差異的，
辣油還是滿滿的整個碗面都是，頂多就把絞肉給拌到碗內而已，
還是一樣的辣油滿點。

都花了前該面對得還是得面對，開始吃吧Orz

我得說要我自己獨立吃這一整碗是不可能的，
而且剛開始吃個幾口真的有種想要放著走人的衝動。

至少本周的拉麵硬度有恢復以往的水準，
上周點極硬還是軟得跟麵線一樣，煮麵後還沒甩開有沾黏成塊的現象，
跟他們反映後，本周就很有之前的得宜表現。

把泡在辣油湯裡的麵條撈起，當做自己在吃沾麵，慢慢吃......

兩個人盡力把麵吃到一半左右時都覺得快不行了，
在狠下心把它放棄前想到，凪NAGI因為口味很日式，湯頭濃郁，
其實有提供加湯稀釋的服務，就請他們幫忙加了一份純白湯（不調味的豚骨白湯）。

服務生會幫忙倒入碗中，應該不難看出來，
中央有一道顏色比較淺變黃的是剛加白湯稀釋的部分，左右兩側各一道是原本的紅色辣油湯頭。

限定王　新年王　250元

凪NAGI官方說這款新年王使用蔬菜壓成星星的形狀，代表的是國旗，
但我想大部分的人看到的第一點都會覺得這一點都不像青天白日滿地紅，
當然如果拉麵中有一大塊藍色的我想可能沒什麼人會想吃，
可這明明是對岸的五星旗吧？！
沒想到凪NAGI的國際政治立場這麼正確？跟日本政府一樣，
再怎麼親台還是立場上承認唯一的中華人民共和國啊XDDD
統戰都打到拉麵上來了（笑）

他們Facebook上都寫了＂五顆星星分別是青紅黃椒.洋蔥和紅蘿蔔＂，
不過我這碗卻意外地拿了多了一顆，變成六星了。
新年王這個名字或許該改一下，我覺得它本身除了紅色外沒什麼咚咚鏘的氣氛XD

雖然上面也是有辣油，但或許是上周的台灣王反應不太受歡迎，
（近期以來唯一沒有發完售公告的限定王口味）
我是習慣周一周二就去吃的，大概是過辣這點有很被多客人反應，
拖到最後一天才去的朋友說辣度就有大幅調降了，
這碗新年王也是喔，辣度非常的些微，
大概只有台灣王辣度的1/8~1/10左右、也比平常香辣的赤王還要清爽不辣。

這次的配料還是豚骨湯頭為基底，搭配辛海老油調味，
辣蝦油使用了龍蝦、虎蝦等特製，清辣不油膩厚重，
除了自選的叉燒、高麗菜或蔥花、固定的黑木耳絲外，
上面灑上帕馬森起司粉，和星星造型的醃漬甜椒、青椒、紅蘿蔔。

這碗也是讓我覺得不值250元的口味之一，
雖然日本限定王的海老王在台推出時也是賣相同價格，
但好歹湯面上是一整層磨碎的蝦粉，蝦味也很鮮明；
可這碗的辛海老油的蝦味薄弱很多，配著湯入口後不容易被意識到、喝不太出來，
又沒有肉醬球，
我覺得配料就跟230元的翠王差不多，感覺賣貴了。

限定王　情人王　250元

先說一下，個人是不能吃巧克力的，一般的巧克力只要不是可可濃度80%以上的，
光是聞到都會反胃想吐。
這款拉麵雖然加入了非常符合情人節主題的巧克力，
讓人第一時間聽到時很困惑，這樣的滋味好吃或是可以吃嗎？
但不能吃巧克力的我可以拍胸保證，凪NAGI真的很擅長將有特色的食材跟拉麵做結合，
這又是一碗超乎期待想像的優秀作品。

其實只要想想，咖哩也會加入巧克力增加濃郁感和滋味深度就不難理解了，
這絕對不是碗甜的拉麵，而是碗香味很特別但淳厚不膩的鹹拉麵。

巧克力醬汁也是特調的，並不只是融化巧克力而已，
加入紅酒、胡椒和香辛料調成，
顏色也比常見的咖啡色更家的深沉，是黑巧克力色。
另外搭配蕃茄莎莎醬和芒果莎莎醬，充滿水果和蔬菜的甘甜與微酸，去油解膩。
底下搭配的是像胡椒王的豚骨湯頭混黑胡椒，
同時帶有莎莎醬的酸辣和胡椒的嗆辣。
還有不可或缺定番的自選叉燒肉、青菜和黑木耳絲，
非常特別的一碗，我覺得滿值得嘗試的，不是外面可以嚐到的滋味，
雖然提供的時間很搞怪，是2月14日當天限量250碗，
不如期然的果然沒賣完，16日又開始加碼供應，一路到18日下午才宣告完售。
可這叫14日整天很忙碌、15日才來吃新年王的我情何以堪，不得已17日又來一次Orz

目前對台灣限定王的口味喜好順序：
蚵仔王＞白味增王＞野菜王＞大蒜王＞情人王>銀魚王＞赤味增王>新年王＞台灣王

最後來分享一下目前心中對吃過的日式拉麵的排名：
樂麵屋＝麵屋輝＞凪（Nagi）豚王＞麵家三士＞鳥華＞博多拉麵＞美濃屋＞鷹流＞旺味麵場＞一風堂＞屯京＞山小屋＞赤阪＞花月嵐＞誠屋（麵通屋）＞三田製麵所

（備註一下，美濃屋CP值、麵條等都相當不錯，
　但因為我個人無法接受醬油湯頭，喜多方拉麵體系偏偏就是，故排名僅位於中段，
　並非不好吃，而是他的好不投我所好，只能說很可惜QAQ）

麵條部分
推薦：樂麵屋、凪（Nagi）豚王、麵屋輝、麵家三士、美濃屋、鷹流、鳥華、一風堂、旺味麵場
待加強：其餘全部軟到爛

湯頭部分
推薦：凪（Nagi）豚王、一風堂、麵家三士、麵屋輝、樂麵屋、鷹流、鳥華、屯京、美濃屋
　　　博多拉麵偏台式不過也滿好喝的，旺味麵場不要過鹹的話還可以
待加強：赤阪太淡、花月嵐過於油膩且死鹹、誠屋（麵通屋）非常台不濃也沒有香味、山小屋死鹹

配料部分
推薦：樂麵屋、凪（Nagi）豚王、麵家三士、麵屋輝、鳥華、博多拉麵、旺味麵場、山小屋、三田製麵所
待加強：一風堂和誠屋（麵通屋）分量種類都少的可憐、花月嵐叉燒薄如紙片、赤阪叉燒品質略遜

價格部分
推薦：樂麵屋、博多拉麵、美濃屋、赤阪平價且不收多餘的服務費，
　　　旺味麵場價格偏高但CP值好也不收服務費，
　　　鳥華雖收服務費但原價就比較親民
待加強：一風堂和山小屋原價兩百多，再加一成服務費後偏高，
　　　　內含服務費的鷹流價格跟前述的結帳金額差不多，這三間都250起跳
　　　　雖然凪（Nagi）豚王價格跟一風堂差不多，至少CP值好很多

服務部份
大致上都不差，加加減減
待加強：一風堂隨便、態度差、拼命趕客人走；
　　　　鷹流隨便、中文溝通有困難

地址：台北市漢中街52號6樓
　　（捷運西門站6號出口，步行約5分鐘；
　　　位於絕色影城6樓，跟Chili's同層)
電話：(02) 2370-2000
營業時間：11:30～22:00



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