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目前分類:日本料理 (60)

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這三年比較少逛百貨公司,
但信義三越周年慶同時在A11頂層舉辦的日本商品展倒是都有去嘗鮮,
活動也已經堂堂進入第五屆了.
對於近年長跑日本自助旅行的我而言,一方面回味一方面當作情報蒐集:P
而且每屆還真的都加加減減有新加入的品牌和店家.

已經連續跑了兩個周末,來分享一下自己吃到看到不錯的攤位,
還剩最後一個周末的展期,有興趣的人可得抓緊時間啦~

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這間位於板橋萬板路高架橋盡頭的餐廳,
2013年底才開幕的,之前經過時總是引起我的注意,
前陣子甚至在江子翠附近開了新分店,生意這麼好感覺應該不錯吧?
近年又正好喜歡上去居酒屋小酌,到處開發口袋名單中,
挑了個比較晚的時間來嚐鮮。

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不知道是不是年紀的關係?
這一年來喜愛的料理種類變成了居酒屋,內在整個歐吉桑化(自重)
到處踩了不少間,也有偏好甚至到每個月都去的愛店,
前陣子因故去了趟台南,同行者找到這間很有日本味道的鯨吞燒,
是以台灣滿少見的地雞料理為主,
又位於我很喜歡的海安路這一帶,算是巷弄隱密的口碑店。

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吃了一次後覺得真是超喜歡的
而且價位好親切
自己在台北的愛店已經算是CP值很高的,這間居然只要習慣消費的六七成而已,
讓我興起了下次一定還要再來的慾望。
如果自己是台南人一定會每個月至少來一次挑戰全菜單制霸,
但是應該就會藏私不寫以免別人跟我搶位置XD

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今年六月去了趟九州,對那邊的印象比期待中的好很多!
是一個會想再多跑幾次、多待幾天的好地方,當地的特色料理也非常美味,
不過這次本來就預計是個小旅行,像博多水炊き就錯過了。
沒想到這麼快就聽說了九州知名的水炊き專賣店華味鳥來台灣設店了!
馬上就趁著開幕的頭幾天跑去吃XD
引進台灣的日系餐廳說起來並不少,但口味上這麼完整保存精緻度的還真少見!
而且是少數服務生穿著和服,提供親切桌邊服務
最難得的是價格親民,甚至不會比日本當地售價成以現在的超低匯率總額還高,
在這個許多日本店家都來台灣開高價撈錢的時代而言難能可貴啊Q///Q

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一直有興趣、但因為地理位置不順之前沒去過的滿燒肉丼食堂
居然跑到板橋江子翠開分店了!
裝潢期間正逢到附近來看病而發現,近期因為回診連續吃了幾次,
價格平實用料不錯
肉質水準和調理的掌控以類似的定食或小型日本料理而言相當出色,
是一間我覺得會想回訪,有機會全菜單至霸XD
而且是全台北第二間,個人認為漢堡排頗具日本風味的店家。

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某次經過捷運新埔站附近小巷中注意到這間,
門口一株發光的人造紫色花樹吸引了我的目光。
近年還滿喜歡日式風格居酒屋,它又是這一區少數營業到很晚的餐廳,
燒烤類說是他們家的招牌,部分菜色的價格平價實惠
味道大致上也算不錯,偶而週五會過來小酌一下。

這篇紀錄前後三次用餐共15道料理

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這間中文名稱為溫屋的烏龍麵,
是從順著最近的烏龍麵熱潮,從日本來台的連鎖店之一,
麦の穂旗下品牌,這間公司旗下的BEARDPAPA'S日式泡芙工房台灣也有分店,
溫屋僅在關東地區五間分店而已,全部都是位於AEON MALL商場內的美食街。
在台灣則是由新加坡的大食代美食街引進,於大直旗艦店開了第一間海外分店,
去年12月開幕時發了不少試吃給美食部落客,我也有拿到邀請XD
麵食類一直最愛刀削和烏龍麵這種粗麵條的我當然很有興趣,
只是那陣子忙到絕體絕命沒有去成,後來終於在某次去內湖辦事時回程跑去吃。

我很老實說......
它是近五年中自己吃過台灣的烏龍麵店之末座Q_Q

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2014年07月02日已經搬遷到位於忠孝復興站SOGO後方新店址囉!
更新在文末
菜單和菜色不變,裝潢風格和服務特色也保持原樣喔

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自從去年夏末秋初時去了趟沖繩後,自己難得打從心底喜歡上一個地方!
畢竟我去過了十幾個國家,會想認真考慮退休後去定居,這還是頭一遭XD
(即便住過歐陸,個人還是滿愛台灣的)
現在不時就會跑去沖繩餐廳回味一下,
他們料理的風格因為地域文化,還滿符合台灣人口味的,
好吃卻更健康,連帶肥的豬肉都可以調理到爽口不油膩,非常難得!

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這間清風58,名稱取自沖繩風景最好、景點也多的國道58
老闆Rei日本人,本身也是樂團歌手
有時候會在店內現彈三味線
是目前台北去過的三間比較有名的沖繩餐廳中最常回訪的,
客人以日本人女性居多,以居酒屋而言CP值也不錯!
有進口桶裝的沖繩當地啤酒ORION,每次來都會點一杯:P

這篇收錄一~三訪吃過,共15道料理
以後還會繼續攻略其他菜色的,我差不多每個月都來。

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第一次參加日本商品展,居然在短短兩週的時間內跑了三趟
雖然整體上沒有買很多商品,倒是吃了不少攤XD

跟上次的富士蕎麥麵一樣分成獨立一篇來介紹練屋銀八
在日本當地有北海道物產展時常會出現的這一攤,
在當地樂天也有網路販售北海道風味的蒲鉾(かまぼこ),
名稱上算是我們俗稱的魚板,但實質上比較接近台灣非炸物的天婦羅
兩次共吃過四種不同的產品,頗特別,味道還滿喜歡的。

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前陣子信義三越的周年慶打得如火如荼中,今年的A11日本商品展也在中途殺進市場了,
老實說這是我第一次跑去,在FB看到開朗少女的分享整個被引起了興趣,
就傻傻得跑去跟人擠了XD 還一週去兩次

左手邊的三個麵攤應該是繼入口附近的章魚燒和鯛魚燒外的熱門攤
流動的速度算快,附近也有準備坐位區和立食區,到了用餐時間更是川流不停,
第二次平日下班後過來就決定挑一間踩踩看。

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台灣的日本拉麵我吃過20幾間還寫了評比,如果有看過的人應該不難發現到,
個人對麵條特別挑剔、其次是湯頭(掩面)
總覺得這種攤位的麵條不太容易現做,現成品容易失去口感,
所以選了本來就比較愛的烏龍麵蕎麥麵這一攤試試。

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這間二男小家料理,我在8月底的開幕期間初訪後很快就寫了文章分享
接著在不到一個月的時間回游二訪
因為他們家的CP值實在是太好了
當初分享到愛評網時不僅拿到大篇幅雙首頁賞
近期也看到不少部落客和愛評網友前往朝聖,
讓我開始有點擔心以後自己會不會排不進去了XD

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不用花大錢就可以用實惠的價格吃到質精量豐生食魚貨
享受細緻的刀工處理每日進貨的好料(部份從日本進口)
讓人很敬佩幾位年紀輕輕的但非常用心的師傅。
因為實在太滿意了,九月中決定來此慶生祝賀,
沒想到居然已經被記得了(害羞),終於坐到期待的板前
有了上次的經驗很放心地點了十二貫壽司和其他生熟食,
又是一次吃到快要樂極升天的愉快晚餐>w<

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我是個相當喜歡日式料理的人,對於他們對食材保存和運用的謹慎度非常欽服,
廚師經營者態度堅持,是最直接影響料理品質的因素,
也因此在高級的無菜單料理上,不同店家間的落差可以很大,
自己也吃過為數不少的店家,
覺得普遍上都有哪裡差強人意一點,
有的刀工好但漁獲本身的表現僅尚可;
有的食材很好但熟食出色,生食卻拿捏差了點;
有的鮮度絕佳生食極為突出,但過幾年後品質一路下滑。總是在某個地方有點遺憾。

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不過意外地在這間創業已16年、隱身於伊通公園旁的高玉找到了至今以來最高的享受
生食熟食表現皆非常出色
而且有著在台灣少見的、日本師傅特有的纖細感
整體的料理都是清新中帶著優雅,很能引出各種食材最好的滋味,
從第一道開始就讓我驚喜連連,連最後手製甜點都能畫下完美的句點,
沒有一絲鬆懈,彷彿找不到缺點,
而服務態度又是那麼地好,沒有常見的粗曠感或是大小眼。
讓人非常期待他們每季的當旬素材會有怎樣的變化,
我一定、一定,會再來!

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豚骨家

這家隱身於與捷運共構西湖市場內攤位的小店,
就某些角度可以說是台北最強日本拉麵店!
非常非常的熱門!一開門才十分鐘就已經排到要等40、50分鐘的程度了,
可以說需要耐心和運氣才能吃到的逸品

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最驚人的是以極高水準湯頭麵條配料供應,價格卻超平價
CP值來說一口氣打趴所有店家
而且老闆就是日本人,味道純正的不得了。
說真的如果我住內湖或松山一帶,
根本不會想要花時間去東區等地踩那些如雨後春筍般冒出來的新拉麵店,
尤其是最近新開的一間比一間貴,許多店家加上服務費後,
一碗賣到豚骨家兩碗以上的價格。

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三田製麵所也是趁著熱潮,從日本來台開設分店之一,
主打的跟其他拉麵和烏龍麵店不太一樣,是我相當喜歡的沾麵
雖然也有不少日式麵店有提供,但拿此來當主打的,好像還是第一家?
湯頭也是走目前偏少的W soup魚介豚骨
麵條是近乎烏龍麵般厚度的超粗麵,從這幾點上很符合我的喜好。

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阪急的分店自從開幕後就一直大排長龍,那一區的餐廳好像不管開什麼都很受歡迎XD
某天經過東區時無意間發現忠孝敦化屈臣氏的那一條巷內原來也有,
提早下班的我難得跟著排了20分鐘.......
沒想到受到嚴重打擊!
點的五道菜中最美味的是可爾必思,其他讓我還沒踏出店門就哭著說要洗嘴巴T_T

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朋友同事在臉書上分享了這間8月新開的日本料理照片,
看起來一個月內連續吃了好幾次,賣相都不錯,
好奇之下就跟著來踩踩看。

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位於中和環球購物中心附近,交通不太方便,
店名還滿特別的,由兩位出師的年輕廚師創立,
主要以生魚片壽司散壽司蓋飯類生冷食和海鮮漁貨為主,
份量雖不算大,但配料給得很澎湃新鮮,整碗鋪的滿滿的,
感覺是間物有所值,而且精緻度味道不錯的新店,
跟現在常見的平價生魚片蓋飯吃粗飽有很明顯的差異,
這天正好是開幕優惠的最後一天,經過本次愉快的用餐經驗,以後還會再來捧場的:D

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日式麵條中本來我就喜歡烏龍麵遠勝過拉麵,
之前為了尋找可以讓我改觀、讓我喜歡上拉麵而到處踩各個店家,
但只要有最愛的烏龍麵新登場,還是馬上會想去踩XD

這間稻禾的供應方式也非常有日本當地店家的感覺
平價麵條多種炸物配菜,可以用便宜的價格自行搭配
比起相差一週才吃過的三田製麵所,以及不日又有點台的穗科
我覺得稻禾不論是味道口感還是價格上都完勝!可以說是相當滿意。
最近也在信義誠品開了第二間分店,本店則是在交通很方便、日本料理餐廳林立的中山區
高速晉升為愛店之一,只要排的進去的話XD

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這天難得有個機會,約了Linko來趟女孩子的小小遠遊去了趟竹北用餐談心,
接觸到這間老闆很有設計理念、開幕還不滿ㄧ年的日本料理,
樸實大方又有質感的素材,搭配適度的巧思點綴,營造出ㄧ份讓人很放鬆日式氣氛
坐起來很舒服,邊聊天邊享受美食,尤其是頗具魅力的熟食,默默地時間就這樣過去了。

雖然這裡對於搭乘大眾交通工具的人不太方便,但有機會有些菜色還真想再來嚐嚐,
午間套餐也非常划算呢!

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TORO賞的外觀不算顯眼,我們還一度走過頭,
外表像是細長型的公寓,入口處不在正對馬路的那一側。
很慶幸自己決定來吃的是午餐,門口為我們保留的這個座位光線充足
不會有被直射的感覺但很明亮,
難得這一天的照片我都不需要修色偏、也不用加飽和度就看起來很鮮美XD

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每週更新當週的限定王口味特製魚王番茄元氣王赤鬼王

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凪(Nagi)豚王拉麵日前在一級戰區的東區也開了新的分店,
或許因此,近期比較少推出完全元創的台灣限定王,
倒是把之前日本限定王基本款的幾種口味調整後做出了新的限定王。

某次去的時後廚師也有說,他們想新口味想得很辛苦,如果有什麼想吃的可以跟他們說,
開第二間店後還要做出兩邊不同口味的限定王,真的是很大的挑戰呢!
不過凪(Nagi)最厲害的一點還是他們可以把許多食材跟豚骨巧妙地結合
許多讓人覺得難以想像的組合都可以做的非常美味
讓我從開店至今已經吃了19次了,真希望他們能頒個VIP給我XD

因為魚王山椒王胡椒王都是原本的口味多加一球肉醬球而已,
我覺得差異不大,故只吃特製魚王,
原本就不喜歡覺得太嗆的山椒王和胡椒王就沒再吃第二次了。

基本4款日本限定王6款請見一訪台灣限定王7款節日限定王3款請見二訪

越新的在文章的越下面,目前更新03/1803/24赤鬼王

目前對日本限定王改良版的口味喜好順序
赤鬼王番茄元氣王特製魚王

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一番地是桃園地區頗熱門的壽喜燒餐廳,
前陣子到台北車站西門町之間開了第一間的台北分店。

我自己是每個月都有一天要加強補充肉量攝取,
壽喜燒是比燒肉更不油膩又可以吃到很多青菜的選擇。
一月中這天無意間翻到了一篇強調這家提供肉質很好的prime牛小排
而且肉片如臉大的部落格文章,
心動之下就馬上跑來玩踩地雷,
結果......嗯,我覺得自己踩到業配文了QwQ(二月時的確多了很多業配文)
如果肉片跟臉一樣大的話,
那大概是削骨或髮型收臉蓋住一半成超小臉,還是天生長得像外星人吧
食物是不錯啦,如果有好好的端上桌的話
明明是間吃到飽餐廳卻能讓食量不算大的我吃不飽一肚子氣和多了個腿傷走出來,
服務上真的有著非~~~~~~~~~常大的進步空間(眼神死)

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每週更新當週的限定王口味蚵仔王大蒜王聖誕王銀魚王白味增王赤味增王野菜王台灣王新年王情人王

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原本想要把全口味都整理在ラーメン凪(Nagi)豚王拉麵一訪的,
但他們從去年11月開始推出限定王以來,幾乎是週週不停每每推出新口味
那篇文章也越寫越長......長到自己都很難整理了(掩面)
所以新開一篇,本文專門介紹台灣限定王
目前除了10/30一日限定30碗、最初的限定王的南瓜王沒有吃到外,
12/2412/25兩日各限量30碗的聖誕限定王都有搶到>D<
這種單日的限定王實在讓人好緊張啊!


畢竟也吃了16次啊!
搞不好凪(Nagi)已經是我重復吃過次數最多的日本拉麵店了,
真希望他們不要一週一次,一個月一次就好!
台灣限定王不要推出這麼多啦~
從喜歡上他們家後每週都去報到,熱量報表讓我整個冬天都肥滋滋的Q_Q
而且在積極推出新口味之餘,拜託請先把粗麵(太麵)準備出來吧!
從開店到現在三個多月了,都還是在菜單上看的見但不給點。

越新的在文章的越下面,目前更新到02/09~02/17新年王02/141617情人王

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