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這間二男小家料理,我在8月底的開幕期間初訪後很快就寫了文章分享
接著在不到一個月的時間回游二訪
因為他們家的CP值實在是太好了
當初分享到愛評網時不僅拿到大篇幅雙首頁賞
近期也看到不少部落客和愛評網友前往朝聖,
讓我開始有點擔心以後自己會不會排不進去了XD

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不用花大錢就可以用實惠的價格吃到質精量豐生食魚貨
享受細緻的刀工處理每日進貨的好料(部份從日本進口)
讓人很敬佩幾位年紀輕輕的但非常用心的師傅。
因為實在太滿意了,九月中決定來此慶生祝賀,
沒想到居然已經被記得了(害羞),終於坐到期待的板前
有了上次的經驗很放心地點了十二貫壽司和其他生熟食,
又是一次吃到快要樂極升天的愉快晚餐>w<

二男ほんかく小家料理: http://kagami.pixnet.net/blog/post/35186919

如果對照片中的荒海散壽司丼星鰻魚丼大蝦胡麻菠菜果醋拌鱈魚肝
以上這幾道料理有興趣,
請參考一訪的文章喔^^

 

酒蒸蛤蜊 150元

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這先心情很好,
雖然他們家熟食大多以海鮮為主,我個人是對魚以外的興趣偏低,
不過既上次的高度滿意後決定想要試試看不同的菜,
點了滿常見的這道。

我也喜歡先從溫熱的料理開始吃起^^

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放在這樣的淺盤上還滿有氣勢的,
這天師傅說正好有從南部進了赤嘴蛤
比常見的還!不加價喔XD

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赤嘴的正式中文名稱是環文蛤
體型較大肉質飽滿,跟一般蛤蜊比起來不容易因為加熱而得那麼小,
要在淺灘退潮時挖取,天熱時最是品嚐的時節。

真的滿大顆的,外殼頗圓,
肉的邊緣呈現橘紅色,不知道是不是這個原因而得名?

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赤嘴搭配絲瓜和蒜片一起用酒水下去蒸,絲瓜還保留青綠色和一點脆感,
而蛤蜊更是非常飽滿!
上面的青蔥絲也切得很漂亮,看了就讓人很期待。

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照片中隨便拍,每個都是像水球般澎潤肥美,
火侯控制得很好呢,咬下去會噴汁喔!滿口鮮味!

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這一盤有11顆,底下的湯汁感覺也很鮮美,
滿想整盤端起來喝的,不過形象啊~形象~(內心掙扎)
相當好吃喔,完全沒有腥味。

我本身因為小時候被迫吃了很多,所以不是很愛貝類,
不過這道很推薦呢。

 

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這次還是來點了他們家深具魅力的生食部分,
第一次做板前,師傅的刀具都收納在後面的冰箱上。

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師傅非常年輕,不過已經有七年的經歷了,
這會正在專注地用鑷子仔細夾掉魚肉上的細刺。

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握壽司的魚肉看起來是一口氣切好,在一起捏製的。

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引頸長盼我們的壽司~
坐板的樂趣除了可以跟師傅聊天外,
我最喜歡的是可以欣賞到他們的手藝和對帶料理的態度,
讓人更添期待。

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這次的十二貫中有五貫有炙燒過呢,
我自己也很喜歡稍微加熱後把魚油和甜味逼出來的滋味。

 

十二手攥握壽司 580元

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原本就對這道非常有興趣,覺得去哪間壽司店先點一次最大貫數的,
以後再訪就知道該怎麼點。
第一次來的時候因為剛開幕試水溫先選擇了蓋飯類,
這次就放心地點下去,果然超划算的!

這天因為颱風的關係,北海道的干貝這幾天沒進貨,
所以使用的食材有點調整,師傅還很親切地幫忙免費升級

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我們坐在最可以欣賞到師傅刀工的板前位置,
其他多少會被冷藏庫擋到,
上菜時居然可以直接這樣架在台子上,真有趣XD

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不過他們家即使坐板前仍然是一口氣上全部的
不是一貫一貫地上,
優點是賣相看起來超澎湃
缺點是......
像我這種拍照強迫症、吃飯又超龜速的人,
第一貫到最後一貫的鮮度多少還是會影響到QwQ <- 完全是妳自己的錯(毆)

下次再訪時會想問問看可不可以一貫一貫地依序上:)

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原本菜單上寫的基本設定是是
鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺、竹筴魚、穴子、
比目魚、北海道干貝、蟹膏、鮪魚泥、鮭魚卵、海膽,
我們拿到的是
鮪魚鮭魚竹筴魚秋刀魚海鱺胭脂蝦
比目魚花枝穴子蟹膏鮭魚卵海膽
整體上有變高級!

整理起來就是旗魚北海道干貝鮪魚泥這三樣,
換成花枝日本秋刀魚胭脂蝦
當然我也很想吃干貝啦,連續兩次來不是完售就是未進貨,
之後可能要挑戰中午就來吃了XD
(兩次都是平日晚上用餐)

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不知道是不是因為點了蔥鮪的丼飯,所以把鮪魚泥換掉了?
另外這天師傅力推的日本進口秋刀魚也很豪邁地換了上來。
哇啊啊啊雖然我總是一臉鎮定的表情其實內心超興奮的啦Q////Q

有些人來吃的時候無腦照菜單抄名單就會有落差,
畢竟日本料理非常仰賴食材的鮮度和品質,由師傅把關
當天有些什麼好料和缺少些什麼,還是交給他掌握。
不同日子來點這道很有可能會拿到不同的搭配
這點請見諒囉~

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這三貫的魚肉厚度會不會太厚~~?(稱讚的意味)
他們家的醋飯捏量也有因此調整,不會太少像是純吃魚。

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旁邊這三貫都在頂端加料調味,
有一系列的搭配感。

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老實說我超超超愛他們家的比目魚!
是目前吃過的壽司店中最滿意的,
其實這點很想點七眼比目鰭邊丼的,
之前在荒海散壽司丼中吃過一片後就念念不忘到現在,
不過壽星不是我,菜單決定權不在我XD(當日壽星看到會瞪我)

穴子也好棒啊!
上次吃到的星鰻魚丼也大滿足!
可以參考一訪。

而且比起旗魚,我更喜歡花枝,
換得好>D<

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三貫軍艦壽司,通通都是高級好料,
上次有介紹過他們家是很難得使用天然鮭魚卵的店家。
幾乎一餐吃不到800元、不是高級日本料理的餐廳,
以極高的比例都是使用人工製造鮭魚卵,
因為成本實在差太多了,這技術還是從日本傳來的=_=
就算是很常到處吃日本料理的人,
不過比較貴一點的餐廳,半年都不見得能吃到一次真貨。

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鮪魚
色澤鮮美,我不是個愛鮪魚的人,尤其在台灣很難吃到美味的。
不過請看看這個漂亮的紅色!這個厚度!
考慮到魚肉切的厚所以有劃上切痕方便食用,
再抹了一點醬提升甜味。

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難得吃到美味的鮪魚,
通常不是沒有口感就是微酸沒滋味,
他們家的肉質鮮度真的沒話說,好吃!

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我最愛的鮭魚,上面還用鮭魚子點綴。

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上次來的時候就驚覺他們家的鮭魚子可是罕見的真貨!
台灣八、九成的日本料理店都是用人造鮭魚卵,
有些人可能一輩子都還沒吃過真貨呢。

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這塊算是鮭魚腹肉了吧?白色的油花很明顯一條一條的,
滋味超~~~級甘甜的>////<

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沾一點醬油就可以讓我上天堂了。

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平常比較少吃到的竹筴魚
這一貫的肉是最厚的。

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而且我得強調一下,二男跟同樣很大塊但吃粗飽的三味食堂不能混回一談喔!
細緻度天差地遠,來這邊是可以享受到豐厚新鮮的魚貨和精緻度的。

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竹筴魚是個不算受歡迎的魚種,尤其連日本的小孩子都不愛XD

不過他們家的魚貨都很新鮮,沒有腥味外肉質也紮實不虛,
頂端少數的薑末和蔥花更有加強去腥的效果,不過我覺得即使沒加也不要緊,
就請放心大口咬下吧!

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意外地滿好吃的,覺得很有亮點,
原本對竹筴魚沒多少興趣和印象的我覺得這一貫頗好吃喔,
雖然是白身魚但有自己的特色,口感也好,
以後也會想單點。

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這天因為有進到北海道秋刀魚,師傅就幫我們換上了^^
不過連同單點的這樣就有三貫了耶,重複到了XD

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秋刀魚生吃的比例不高,大多人應該都只吃過烤的?
因為容易有腥味所以更強調鮮度。

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魚身用刀細細又密集地切出了割痕,
佐以略多一點的薑末和蔥花,來中和它的滋味,
也有抹上一點醬。

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吃起來很清新,真的沒有腥味,
肉質比一般的白身魚更Q更紮實一點。

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比目魚!!!我超愛的炙燒比目魚>Q<
他們家的比目魚是目前台灣所有吃過的店家中最頂級的,愛死它了(尖叫)

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乍看之下似乎還好,但魚身上密密分佈的皺褶裡其實都帶有甘美的魚油,
不會整個看起來油亮亮的,但一入口後就會在舌尖爆發開來。
經過炙燒這個處理更是能把油脂逼出,沾一點點醬油就甜的不得了~

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請看看這個長度!比目魚已經算是比較貴的魚種了,
還切這麼長一條,
以前吃橋壽司時就很喜歡比目魚但它就會比其他魚種來的短,
二男真的好大方~

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頂端搭配辣蘿蔔泥和蔥花,撒了一點七味粉,
微辣的滋味去膩,更多了一分不同以往的滋味。

樂極昇天>////<

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超喜歡的穴子=星鰻,體型比一般鰻魚來的小,但肉質更紮實。
這邊用一整條捲起醋飯,
看起來不僅圓圓的很可愛,
更是可以感受到整條穴子的豪華滋味。

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跟大家熟知的蒲燒鰻不同,沒有太重的醬味,
適度一些更能顯現出星鰻本身的魚味,但沒有土味。
上次來的時候有點過星鰻魚丼,一碗就用完整四長條撲滿甚至長到掛出碗邊,
真得很豪華喔!

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鰻魚的細刺清除的非常乾淨,一根也沒有,
肉質細密有彈性,
二男的星鰻也是極品!

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請看看這個繞了一圈半的穴子長度,
飽滿地包裹了整枚醋飯,
一口吞下整個塞滿嘴吧真是暢快啊!

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北海道秋刀魚握壽司 180元

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油脂鮪魚丼 280元

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稍早也有提過,我不特別喜歡鮪魚,
不過二男的鮪魚鮮度很好,不論是味道還是肉質,
之前也喜歡上了所謂的蔥花鮪魚,
通常會選用帶有油花的鮪魚腹肉(toro),切碎成絞肉狀,搭配蔥花一起享用,
不過台灣比較常見使用的是普通的鮪魚肉,
二男這邊還是像日本一樣用鮪魚腹肉。

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鮪魚腹肉泥舖滿整個碗面,撒了少許蔥花,
中央一整片紫蘇葉,上方是有機雞蛋黃、一點白芝麻,
旁邊放了點甜薑片,
鮪魚泥上面已經淋有少量醬汁。

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一端上桌,忍不住在心中喊了一聲"哇~!"
看起來整個好誘人啊。

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雖然知道這道食物要趕快吃,但這麼漂亮又澎湃的滿碗配料,
讓我不禁狂按快門。

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掀起紫蘇的裙擺偷看XD
底下的鮪魚泥真是不得了!
因為是帶有油脂的腹肉,所以並非鮮紅色而是漂亮的粉紅色,
非常厚實地滿滿一大碗耶。

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戳破蛋黃後讓金黃色的蛋汁溢出,流滿整個碗面。

我少數在吃生魚片類時習慣加偏多一點的醬油,
正當我想淋下時師傅提醒我他已經加過了,
想想也是,還沒嚐過原味呢,
就直接搭配生蛋黃吃吃看。

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哇!請看看、請看看這個!
我才從邊緣隨處挖起一角,一筷子下去只撈到這麼一點醋飯,
因為上面都是鮪魚肚肉泥啊(驚訝)!
到底有多厚啊~師傅~Q//口//Q

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請再看看這個斷面,根本是一碗醋飯上面鋪了很厚的鮪魚肉泥,
有機蛋黃一路流下,跟醋飯和鮪魚泥混在一起,
從那種滑順又鮮豔的顏色,應該不難想像這碗有多好吃!

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我覺得光論鮪魚泥,這樣一碗至少有其他店家的兩倍量吧?
不小心控制的話你還會將醋飯先於鮪魚泥之前就吃完了XD

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最後請再看看這麼超澎湃的鮪魚腹肉泥......(深呼吸)
你來二男用餐,
絕對不是來吃醋飯,而是享受滿載的新鮮魚貨的!
實在是太享受了~

 

鮮魚味增湯 25元

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二男果實 100元

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老實說我自己不是很喜歡一些部落客弄什麼讀者優惠,
畢竟真正從自己的口袋裡面拿出誠意提供優惠服務是店家
並不是只是去溝通和寫文的人,
真正該感謝的是店家的親切,而不是出一張嘴出個鍵盤、跟店家凹好處的中間人。
如果要弄什麼文末贈獎是沒意見,東西好歹是出自部落客之手。

而且事實上,二男的確原本就滿常會提供味增湯給客人當服務
我從第一次去的時候就感謝他們的招待。

這次去的時候有跟師傅聊到,每次來吃的時候都拿到一大堆料,不會虧本嗎?
他笑笑地說每天進新鮮的魚貨,基本上是不會放隔夜的,
不如切厚一點給客人分享
天哪是不是太佛心了Q//口//Q

當然厚歸厚,該注意到的細節都有顧好,
該挑掉的筋無殘留,刀也從正確方向下手,
跟那種吃粗飽路線的台式日本料理店很不一樣,不是隨便切大塊放上來就好

總之,二男的工作人員平均算年輕
充滿服務熱誠,外場人員親切而且會幫客人考量,
師傅對料理很用心,也歡迎大家坐板前聊聊。

整體上我依舊很推薦二男的,雖然交通真的不太方便XD
但在這裡消費是物超所值,每次前來都有很愉快的用餐經驗。

 

2014年01月09日補充

很遺憾地得告訴大家,當一間店爆紅後很容易出現一些負面的後遺症,
這天再訪二男時就碰到了,而且退步相當多!

原本是覺得雖然不是超平價,但CP值爆好,
品質、份量和服務都很棒,
但現在就是CP值OK,份量縮減了很多,
壽司大約只剩以前的60~70%,花了600多元還沒辦法吃飽。
而且服務上變得愛理不理,員工自己聊天去的感覺,
算算才開幕不到半年就退步成這樣........

讓人非常失望/_\

如果您是對二男有興趣,但來此消費交通不便的人,
或許不用勉強跑一趟和花很多時間排隊了。

個人短時間內大概不會想再來了......(超傷心)

 


Google Map

地址:新北市中和區中山路三段60號
  (附近無捷運站,公車站為積穗
電話:(02) 8227-5280
營業時間:11:00〜14:00、17:00〜22:00,週一公休
消費方式:

 

相關連結:
二男小家料理 Facebook

 

延伸閱讀:
[餐廳] 台北中和:二男ほんかく小家料理 一訪

 

 

食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫,
 請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務,
 並非每個消費者都會有相同的感受。

作者並非專業料理人,僅為喜歡分享的愛好者,
 對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失,
 或多或少會攙入個人喜好,每個人的標準亦不盡相同,
 有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

超過三個月以上的食記,
 不具足夠的參考價值,
 菜單和服務方式都有可能更動。

 

 

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鏡(Kagami) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 大象豐
  • 真正該感謝的是店家的親切,而不是出一張嘴出個鍵盤、跟店家凹好處的中間人。
    這句話說的好,有人問我去深坑那家店報我的名,有沒有優惠,我也只能笑笑的說沒有
  • 畢竟優惠什麼的都是店家給才有的,很感謝他們不計較那些成本也想讓客人高興的用心^^
    之前有別間餐廳因為我寫文後生意增加不少、連帶的受歡迎菜色也變成我推薦的,之後去消費被認出來都幫我免除服務費,我也很感謝,畢竟雙贏是最好的。如果有人想要詢問優惠的話,就請跟我一起去吃XD

    鏡(Kagami) 於 2013/10/28 19:48 回覆

  • s1102s
  • 離我好近,常經過都沒吃過,改天午餐時間衝一下!!
  • 推薦預約板前喔,二樓的顏色很黃不好拍照XD
    我也很期待妳的評語呢:)

    鏡(Kagami) 於 2013/11/01 17:33 回覆

  • sarah
  • 這家看起來真的好物超所值!!
    而且我好喜歡你拍的照片:)
    覺得握壽司很難拍得好看但你都拍得好華麗啊~~~
  • 不好意思現在才發現當時忘了回覆(跪)
    我也很喜歡Sarah照片的質感和氣氛喔^^
    第一次逛過去時就默默成為訂閱讀者了///

    壽司不好拍大概是因為日本料理餐廳大多光線不是那麼充足吧?
    其實我有習慣隨身準備打光的小道具,有時候還要借同行者的手幫忙:P

    鏡(Kagami) 於 2014/02/19 18:35 回覆

  • s1102s
  • 我們吃了~真的好吃!但可能人手不足,等了好久才送餐。同事外帶了便當,也很彭派!!!
  • 前陣子也有看到有人抱怨這點,我想應該是開幕沒多久就爆紅的影響吧?
    我自己每次都是晚上八點之後才去,所以碰到的狀況則是有料賣完但到沒等到XD
    如果喜歡的話就太好了!
    畢竟承蒙妳的介紹,也讓我認識了很多很棒的店
    (尤其是板橋一帶的早午餐XD)

    鏡(Kagami) 於 2013/11/01 18:59 回覆

  • ♥oneone♥
  • 10月底也去了一趟! 除了店紅要候位很久以外, 美味澎湃無可挑剔阿!! 店內燈光偏黃,鏡能拍的這麼美~厲害喔 (y)
  • 我是剛開時就連著去的,寫文後開始引起注意後來連自己都吃不到了XD|||
    有點煩惱的說。
    平常有習慣帶燈之類的以備不時之需,尤其是偏黃偏暗的店裡真的很需要補光^^a

    鏡(Kagami) 於 2013/11/12 17:01 回覆

  • 訪客
  • 看起來真的好好吃...謝謝你的介紹~改天也要衝去
  • 這間因為開幕沒多久就暴紅,我覺得相對效應已經出現了.......
    除了晚餐時間和假日非預約容易要排很久外,
    給料和服務態度都有下降,最近一次一月時再去就沒那麼滿意了,
    只能說還是不錯,但失去了過往的驚艷,
    如果是從遠方特別跑一趟的人不保證感覺值不值得/_\

    鏡(Kagami) 於 2014/02/19 18:39 回覆