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瓦法奇朵是間位於內湖咖啡簡餐館西湖市場這一帶有很多好吃的店家,
就特別挑了一天周末去幾間目標餐廳巡禮:P

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會對她們家產生興趣是因為招牌的鬆餅布蕾很有特色。
整體裝潢也是喜歡的可愛風日系,在夏日午後的陽光下特別清新,
而且意外地,除了甜點外,
鹹食類的表現在同類型的咖啡店中亦有不錯的表現,飲料也好喝,
兩人分食的結果還是一路飽到晚上去,份量很夠呢!

 

 

安格斯自然牛肋眼 炙燒肋眼 899元

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他們家最近比較高價兩款牛排:紐約客肋眼都有買一送一的優惠,
還會送宇治金時冰品
另外兩款比較便宜一點的都是大尺寸的沙朗。

不過這次來用餐時店員沒有給我們附的宇治金時甜品
還是回來看她們的FB和其他文章才知道的>_<!

而且看看好像是小的抹茶霜淇淋而已,沒有紅豆
這樣不應該在名字上打上金時這兩個字吧?不太實在。

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牛排都有附松露薯條油醋沙拉香料奶油小火鍋
一起放在一個很大的圓盤上端上桌。

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大面落地窗採光很好,假日午後的陽光透過紗,
雖然是炎炎夏日,不過在冷氣房和明亮不刺眼的光線下用餐,
自然光線下食物怎麼拍都很美味,看了就充滿期待;
隔壁的這一區客座環境讓人覺得很放鬆
右上角後面那一桌有位小姐已經自在到整個人窩到椅子上去了XDD

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這次吃完之後才會去對牛排的部位做了比較詳細的調查,
發現了一個有點意外的事實,
台灣大部分俗稱而且很常見的沙朗sirloin),其實是用肋眼部位(rib eye),
真正的沙朗反而是後脊背肉部位,量少價高,
故坊間普遍度很高的都是拿肋眼部位來當沙朗用,餐廳可能自己都不知道。

rib-eye

另外,美式切法英式切法位置有差,英國(含香港)的沙朗部位比較前面一點,
跑到菲力的上端都可以算,
但肋眼還是牛小排(short ribs)上方的位置,比較不常運動到,
所以柔嫩度高,而且帶有明顯的油脂區塊
如果去高級buffet吃的那種超厚一長排的現切牛排,滿多也是肋眼的部位。

不過這樣就尷尬了,真應該先做功課的,
理論上很排斥吃肥肉的我比較適合點紐約客的|||

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不像平價牛排那樣拿拼接牛肉,是真的牛排肉
但在點餐時有詢問過,她們家是不可以自己選擇熟度的,
會強制一律煎成七分熟左右,要點用的人可能要自行評估一下是否能接受。

盤子很大,牛排大小適中、不會嫌小,
很完整的一塊。

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肋眼本身就帶有很明顯的塊狀油筋,
雖然用鐵板煎過,不過整個表面佈滿一層逼出來的油光
料理前牛排應該就有大量油花。

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牛排厚度大約兩公分,還實在有誠意的。
雖然在她們家點牛排不算便宜,但用料還不錯,跟一般人家自己會買到的肉質差不多。

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一定要來的斷面秀

就連比較薄的邊緣部分也飽有這樣的嫩度,
切開來裡面是鮮嫩的粉紅色
我覺得介於六分~七分熟之間
(雖然個人習慣都吃八、九分,只有肉質很好的才忍耐點五分)

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中央最生的部分,肉塊特別厚
加上肋眼本來就是因為少動所以肉質比較嫩,
從切面還看得出來肉的肌理間還有油花

吃起來柔軟沒有腥味,鮮度夠不會流出血水
避免掉女孩子吃牛排時最怕的兩件事XD

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不過肋眼真的很肥啊......Q_Q
吃一吃中央又出現了一條橫向的油筋
而且瘦肉間也會四處出現小小的脂肪區,
我自己滿不習慣的,只好一直剔除

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肋眼的肉質是真的非常柔嫩沒有什麼肉的纖維感
也因此很好咀嚼
可以說每一口都會噴出肉汁油脂

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最明顯的油筋是這一塊,佔去整體約2/5
幾乎沒有瘦肉,完全是的,
以我看過的肋眼牛排而言,這塊的肥肉部分太多了

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雖然烤過後呈現漂亮的金黃色,
但能的話我完全不想吃肥肉,平常一定會切掉或吐掉,
這樣真的很可惜,好好一塊牛排有接近一半是不能吃的
老實說如果是用原價899元點用的話,應該會很崩潰吧T_T

總之個人絕對不會考慮在這邊點牛排
畢竟大多是帶肥肉的沙朗和肋眼,
油脂和肉隨著沙拉和盤子一起冷掉,滋味實在不太好,
而且價格偏貴,我覺得自己在家煎一煎味道就差不多了,
買食材時還可以挑選肥肉比例不要這麼高的部位,
不特別需要花錢出來吃。

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相對上牛排,旁邊的配菜比較得我心XD

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油醋沙拉選用了四種生菜葉,
萵苣美生菜菊苣紅捲葉萵苣
淋上混合酒醋的橄欖油

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雖然沒有其他蔬菜,菜葉的新鮮度很夠
酒醋醬意外地很酸?!
我是可以把菜盤上拿來裝適或擠汁的檸檬直接拿起來像柳丁一樣吃掉的人,
她們家的醬汁對我而言還嫌酸,醋量可能控制一下會比較好。
橄欖油醬有點淋太多
後來會滲到整個盤面大半都是,
還跟肋眼的油混在一起=A=|||

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接著是我覺得這一餐最美味的部分松露薯條

盤中一小皿的是松露美乃滋香氣非常明顯
(個人覺得松露的味道跟味精很像)
沾一點就可以讓整口的食物變得更美味,能的話真希望可以給多一點Q////Q

唯一要說的缺點是,用的美乃滋台式、比較廉價的美玉白汁
歐美和日本的美乃滋都是呈現鵝黃色不透明狀,台灣的偏白略透
因為用的蛋黃量和油量有差比例也不同,
前者有濃郁的滋味、微酸、偏鹹;後者很甜更酸、吃起來有油膩感
香味和口感當然完全不能比,成本上也有差,
討厭美乃滋的人很多都是不喜歡那種甜膩膩的油感,
台灣絕大部分的店家都用美玉白汁,當然會影響到味道的深度。

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薯條量不少,是偏厚脆皮薯條
炸油有確實瀝乾不會膩,這樣搭配特調的美乃滋才不會整口油。
不過上桌時已經微溫幾乎冷掉了,有點可惜。

但這道松露薯條味道真的很好,會讓我想要單點的程度,
單價較低的鹹派鬆餅三明治都有附,以後再來吃!

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蠟燭燒著的是香料奶油小火鍋,一直到吃完都有點搞不清楚它該怎麼用
如果有給麵包的話還好,
拿來沾薯條和牛排感覺都沒有很搭。困惑?

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沾薯條......
這"火鍋"也太小,薯條根本進不去
要一口沾一點、再沾下一口。

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裡面有點羅勒之類的香料葉切末,
漂著不知道是什麼、像蛋花一樣的東西,
其他紅通通的看起來很像辣油。

應該是混了paprika之類的融化奶油
不特別感覺辣,但要說香味嘛也還好,
個人覺得沒有特色,而且取食不方便
又沒有麵包沾。

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拿牛排沾試試.......
算了還是放棄這一小鍋好了。

還是想該一下被漏掉沒給宇治金時甜品>_<
不收服務費上菜時也不跟客人講解就算了,
不要漏菜啦!

 

草莓覆盆子奶酪鬆餅布蕾 280元

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其實我猶豫了許久,原本擔心兩人分一份牛排吃不飽,
第二道是不是該點三明治?但個人鬆餅偏好甜的,
另一位是對聖代比較有興趣,不過幸好最後選的是她們家的招牌鬆餅布蕾
也有人稱為布丁鬆餅
選它真的不會後悔呢!
(回來看到其他人說鬆餅完售只好點聖代,但就沒那麼出色)

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這一道是菜單照片上的範例,差別只在於果漿不是裝一小壺給妳,
直接畫在餐盤上,量比較少。
但不用擔心,因為整體配料超多的
我想應該沒幾個人在吃完鬆餅時可以把全部的佐料用完XD

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一整片大大的鬆餅對切兩次成四片、灑上乾燥草莓末打發鮮奶油
新鮮草莓切片、覆盆子果醬還有Mövenpick覆盆子奶酪冰淇淋
把長橢圓形的大盤子塞得滿滿的,真的超有誠意。

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這次的用餐感想是來他們家點餐,
盡量道數不要超過人數
不然可能會像我們一路撐到晚餐要用勉強的才能吃下XD

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她們家鬆餅比較特別的是不是常見、有格紋的,
感覺比較像法式吐司
應該是把大塊的鬆餅煎好後,裹上調味的蛋汁麵衣

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頂端灑了點糖粉,整體不會太甜
旁邊還有許多種配料可以搭配,
隨興吃就好!

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份量不小,吃起來會很飽喔~

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斷面是這樣,吃起來真的有點像法式吐司,
單純就鬆餅的口感而言,不脆算是軟而紮實的,
在吃過的許多店家中不特別出色,
但裹蛋汁煎過的香味和獨特性比較少見。

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新鮮的草莓切片給的不少
配料都不小氣,實在很難全部都用完。

鮮奶油很普通,不特別有甜味,
只是打發擠花而已,
上面灑上乾燥的草莓粉末
鮮奶油大多我都沒有用,草莓粉到是挺好吃的XD

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冰淇淋提供的是Mövenpick覆盆子奶酪口味,
所以不要好奇盤子上為什麼沒有奶酪XD

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盤上畫出花紋的沾醬覆盆子醬酸味明顯很得我心
吃起來完全不會膩呢,
我會寧可不要鮮奶油,請多給我一點果醬吧~

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Mövenpick的冰淇淋比較濃郁,融化比較慢、也不會變成水狀,
就算融了也是非常濃稠的泥醬狀
跟同品牌其他口味比起來這款不會太甜。

整體上除了那個雞肋的鮮奶油外還不錯,
但我會覺得就品質而言偏貴,如果賣220~240元之間比較差不多。
280元的話會希望有更精緻的表現。

 

LAVAZZA拿鐵 110元

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他們家有提供LAVAZZAilly兩種品牌的咖啡,
知名度都滿高的大家應該不陌生。

以這種看起來是餐點為主、飲料為輔的綜合式咖啡廳,
我覺得瓦法奇朵的飲料算滿不錯的

因為比較講究咖啡品質的咖啡廳,通常只專心賣咖啡,
頂多賣賣鬆餅甜點類的,
因為鹹食容易影響味覺,反而降低客人對咖啡的品嚐力,
尤其不會賣簡餐類的;
而台灣大部分的咖啡店都是又賣飲料又賣食物的,沒那麼專門,
點咖啡時我也不會太期待,
但瓦法奇朵雖然無法跟專門店相比,
但就餐廳類型的店家而言,咖啡表現優異。

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份量頗夠不說,不是小小一杯喝氣氛的,
透明的玻璃杯身也可以清楚看出牛奶咖啡奶泡的三層。

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奶泡打得很細緻,豐沛又有立體感,
不得不說櫃台工作人員都是年輕女性,但技術毫不馬虎
對於我這個站過吧檯的人而言,普遍上大部分店家連奶泡都打不好啊XD

 

冰落日水果茶 180元

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這應該也是他們家的熱門飲品漸層非常漂亮的水果茶!
光是看到就很想喝喝看,
而且用料很實在,不是只用果漿混茶攪ㄧ攪、丟些許水果切片就算了的。

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茶的濃度不高
飲料類的容量都不小,可以倒三杯

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水果茶中漂著蘋果柳橙檸檬的切塊或切片,
還有大量的百香果

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攪拌後會變成鮮橘色的,杯子裡已經先放好一顆冰塊,
在陽光下十分賞心悅目

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味道調得順口不會太酸太甜
也不會只是有點水果味的淡茶水,
印象中好像不太有在哪邊喝過類似的味道?

個人覺得不錯,好喝
希望酸度能提高一點,例如加點金桔之類的。

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喝到後來還剩這麼多水果在瓶底XD

 

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菜單翻拍

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薯條的份量沒照片上這麼大,
牛排的部分以輕食為主的店而言算不錯,
當然無法跟專門店相比。

偏貴。

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義大利麵就算平價,以後如果有機會再來會想踩踩看,
(我對麵條的要求比較高不喜歡台灣普遍上煮太軟,
 如果覺得ㄧ間店其他餐點合格的話才敢挑戰義大利麵)
只是我真的不太會到內湖這一帶,太遠了。

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同樣是義大利麵類,不知道份量如何?

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鮭魚看起來很不錯!
實際吃過的人也有聽到好評。
這一頁的食物算有興趣。

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老實說個人不太習慣鬆餅做成鹹的,
大概就像在法國吃到煮成鹹的綠豆一樣吧?

感覺份量頗多?

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價格滿OK的,如果真的再來的話會優先點它!
松露薯條好香啊~

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聽說下面鬆餅和聖代都吃過的人說,
還是趕到在鬆餅前賣完來這邊比較好XD
就沒那麼出色的樣子?

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有點貴,但冰淇淋至少是有牌子的,
比較少見、像是法式吐司般裹蛋衣再煎過的鬆餅,
算是招牌。

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咖啡水準比星巴克好!
兩個知名品牌的豆子,義式咖啡可以期待。

有提供法國百年知名品牌Mariage Frères的茶,
這次喝到的水果茶也不錯。

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他們家合併了兩間位於住宅社區的店面,
櫃台在左半邊這一側,點餐要到這裡來,
座位區在樓上和隔壁的一樓。

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就她們家的餐點水準和價位而言,
意外地沒有收服務費!
當然服務生還是會幫妳把菜端上多、也會清盤子,
不會幫妳倒水,態度上也普通而已。

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一樓只有兩張比較簡單的雙人桌。

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門口放有很多illy的咖啡桶,還滿好認的。

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這一側的木製品大多是深褐色,
感覺動線曾經改動過,座位有點增加?

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座位密集度比隔壁稍高一點。

假日的客人相當多,午餐到下午茶時間,
不預約很有可能進不來喔!
強烈建議來之前幾天先打過電話。

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窗面也有很大一片落地窗,
有面窗的單人桌。
採光充足。

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這一側的裝潢風格比較活潑鮮艷一點。

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靠窗的個人座有附插頭,
也有人帶筆電來度過一個安靜的假日午後。

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因為隔壁滿席了,這次坐在右邊這一區。

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雖然兩間中央的廚房是相通的,
但客席區的入口卻不同,
得要點餐完後去隔壁。

大概是因為原本左右兩邊是不同的店面吧?
右側的原址是一間有提供illy咖啡的Caramel Cafe。

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裝潢風格改以較淺的木色為主,
搭配淺藍底色的壁畫,
窗戶都有搭配透光的白色窗簾,光線顯得很柔和不刺眼。

個人滿喜歡這一區的。

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餐具和水是自取,
檸檬水只有一壺,是共用的,
不知道為什麼先後都被兩組坐在長桌的人佔據到自己的桌上一_一|||

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桌上的衛生紙架和調味罐架小小的很可愛,
不過後者品質不太好,
研磨的效果差,會掉出很大塊沒有碾碎的鹽塊和胡椒粒。

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個人面窗的坐位區給人一種窗明几淨的感覺。
洗手間則在深處,只有一間,空間寬敞。

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我覺得把洗手槽設在外面頗實用,大大的鏡子外框還有馬賽克鑲嵌。

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食材料理技術而言,我會覺得來這邊吃牛排偏貴
當然是比平價牛排來的精緻,但水準還不能跟正式的牛排館相比,
兩款比較貴的已經可以在東區紅屋牛排比較便宜的套餐差不多了呢。

不過咖啡店通常也不會端出這種水準的餐點,
就飲料專門店供應的料理而言,瓦法奇朵算不錯的,
看了一下其他像是煎鮭魚鹹派鹹食類,也會讓我期待說下次再來吃吃看,
只是要拿來跟餐廳比的話,就還有進步空間,
尤其是平均價格都要400元以上的牛排系列,
在這裡吃值不值得?可能見仁見智。

其他料理我覺得價格還在可接受範圍,算是物有所值的餐廳。
我覺得很多台北的店家是品質不怎樣還要收差不多的價格,
瓦法奇朵也是部分料理偏貴
但至少不是看起來食物誘人裝潢漂亮、但吃起來不怎樣的店家,
雖然也沒到入口後會讓人眼睛ㄧ亮就是了,
坐起來舒服,尤其是下午茶的這個時段採光很棒

甜點比較高價,但量大飽足感很強,
推薦至少2個人以上來分食才不會吃太飽。

咖啡的品質沒有很專業,畢竟這裡的主力還是餐點類,
但如果要求不高,以有提供咖啡的餐廳而言,義式咖啡頗合格
在星巴克之上,其實也算好了。

 


Google Map


地址:114 台北市內湖區內湖路一段411巷12號
  (近捷運西湖市場1號出口,步行約8分鐘
   位於西湖寧境一樓面路店面,麗山國小操場對面)
電話:(02) 8797-7965
營業時間:11:00~22:00,無公休日
消費方式:服務費,每人低消100元不可刷卡
     尖峰時段用餐限制2小時


相關連結:

瓦法奇朵 官方網站
瓦法奇朵 Facebook

 

 

食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫,
 請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務,
 並非每個消費者都會有相同的感受。

作者並非專業料理人,僅為喜歡分享的愛好者,
 對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失,
 或多或少會攙入個人喜好,每個人的標準亦不盡相同,
 有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

超過三個月以上的食記,
 不具足夠的參考價值,
 菜單和服務方式都有可能更動。

    

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鏡(Kagami) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • darkdeath
  • 想來這家吃吃看!!
  • 妳們的話我會推牛排以外的餐點!會自己下廚+買到夠好的肉就不特別要來這邊吃,但其他東西都不錯:D

    鏡(Kagami) 於 2013/09/16 16:59 回覆

  • darkdeath
  • 我是想去吃個下午茶~~~冰淇淋跟鬆餅好像很不錯!!
  • 鬆餅如果能便宜點就好了,我覺得有點小貴XD
    自己很~~~想吃鹹派或是烤鮭魚配沙拉,只可惜大多狀況下根本沒力氣跑到內湖(魂飄)

    鏡(Kagami) 於 2013/09/18 15:33 回覆