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知道法樂琪很久了,不過一直沒有確實的動力去體驗看看,
大概是我太常見到主打法式料理的餐廳表現的非常有台灣味道吧?
每次看到這樣的宣傳,總會先在心中打點折扣。
不過隨著板橋大遠百開幕,法樂琪又位於傳說中的威尼斯人風格的九樓
豪華的裝潢、挑高的空間,充滿了話題性,
就在開始試營運的的第二天跑去看看了XD

雖然有發生一些容易在新開幕期間發生的小狀況,
可她們家的無限自助沙拉吧真是讓我驚艷料理也是歐式風格的,
而且在每間分店的主推料理和價位不同的狀況下,大遠百分店算是比較平價取向了,
下次想跟家人長輩一起來!

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法文中的chez某某家的意思,
店名的Chez Jimmy就是很有親民感的"Jimmy家"XD
跟路邊的陳家小館、林家小吃是差不多的,
在法國也滿多館子會這樣取店名。

法樂琪的消費方式是只要決定主餐,其他的都是相同的套餐,
沙拉吧設置在入口處的左手邊,種類超級豐富的!
只要點完主餐或是單點沙拉吧都可以隨時享用
熱湯甜點飲料都有多種選擇
價位則是隨著主餐決定,主要分布在六百多~一千多都有。


爆米花

法樂琪 板橋大遠百店:  

原先很想說......為什麼入席招待的小點是爆米花呀XDDD
不過不要小看這一盤,一向只吃甜口味的我,第一次對鹹口味讚不絕口
充滿香氣但毫不嗆人的黑胡椒味濃郁的奶油香意外地相襯
調味適度,會讓人忍不住一口接一口。


窯烤托斯卡尼香草燒餅佐莎莎醬

法樂琪 板橋大遠百店:

這是跟爆米花一起上的餐前麵包,
一人一片的分量,長度接近手腕到手肘,
略帶溫度,喜歡吃熱麵包的人可以先品嘗這道。

其實在歐洲,正餐中麵包是等同於我們白飯的東西,
很少人會在餐前就開始狂吞,就像我們不會在菜還沒上桌就扒完飯一樣,
通常是邊吃料理邊配著享用的,而且大部分的店家都是可以續的,
這點當你到台灣比較正式一點的法國料理餐廳還是一樣的,
所以對台灣西餐那種餐前上了麵包,卻通常在湯之前就被吃完的常態還滿不習慣的。
不過法樂琪的主餐有醬汁的料理並不多,也沒什麼燉煮類的幾乎都是肉排,
這邊又另外附上了番茄沾醬,我想就算不留到最後也沒差,
但還是習慣等到湯喝完才全部吃掉。

法樂琪 板橋大遠百店:

酸甜番茄沾醬裡混有羅勒橄欖油香味還滿明顯的,
配著烤過的麵包吃完全不怕覺得口乾舌燥。

法樂琪 板橋大遠百店:

麵包本身還滿有彈性,撕起來有柔韌感
雖然是薄餅形狀但有嚼勁
上面還灑有香料
嘛,這當然不算是法國常見的麵包種類啦XD


自助沙拉吧
這次去帶的是單眼,有些店家對於小相機沒意見、但是單眼就會講話了,
從裝潢看法樂琪有點豪華,而且又是新開幕期高朋滿座的狀況下,
我沒有足夠的勇氣拿著大大的單眼去拍沙拉吧|||
只好期待下次補完。

沙拉吧設置在有點隱密的入門後左手邊轉角處,我還是找了一圈才看到,
第一眼看到的時後心中想的是"好像有點少耶?"
仔細再看......嗯,人家是很單純真正的沙拉吧
沒有其他輕食、甜點、飲料或肉類,都是菜葉類配料
或許這對吃習慣自助餐要什麼都有的人而言很沮喪,
不過我不得不說,這裡才是法樂琪的精華所在

法樂琪 板橋大遠百店:

生菜葉種類豐富
其他像是水煮玉米切片甜椒番茄天山雪蓮洋蔥絲
紅蘿蔔碎水煮蛋烤麵包丁等等配料也相當多元,
最令人讚賞的是新鮮度爆表
光是從菜葉保存水準就看的出來,這些恐怕大部分的超市和市場都沒有這麼新鮮。
醬汁種類,從酒醋凱薩醬千島醬百香果醬都有,
口味是歐式調味細緻不膩而且完全不台!一般的沙拉吧根本不能比!
最豪邁的是中央有個完整不知道幾公斤重的完整帕瑪森乳酪,大小約是我的雙臂環繞,
就這樣直接現刮成起士粉給客人取用,如此澎湃!

法樂琪 板橋大遠百店:

法樂琪 板橋大遠百店:

法樂琪 板橋大遠百店:

法樂琪 板橋大遠百店:       法樂琪 板橋大遠百店:

 

光就這點,我覺得非常推薦法樂琪給懂得享受蔬菜美味的人,
這邊的沙拉水準之高,恐怕在台灣去了十間店中頂多只有一間可以達到,
鮮美的滋味讓你絕對不會認為自己在啃草,
真正好吃的蔬菜就應該是這樣,單純的原味中散發出甘甜清脆
彼此間又可以輕易地結合昇華。

如果光只知道吃肉和澱粉的可能會不習慣,
可法樂琪的水準,足以讓人對沙拉這種料理改觀
完全是拿食材本身決勝負
這邊的沙拉吧可以帶給我等同去高級日本料理店,做在板前吃著師傅現捏壽司的驚喜和感動。
啊我們平常在吃的東西到底是什麼呀......Q//D//Q

 

匈牙利牛肉蕃茄湯

法樂琪 板橋大遠百店:

湯品的部分,個人覺得法樂琪算有誠意,
不過並不是突出的強項XD

法樂琪 板橋大遠百店:

該有的配料,不論是蔬菜還是肉塊都有,
數量上也適中,不會讓人有純喝清湯的感覺;
番茄的味道也很明顯,淡淡的酸中帶甜。

法樂琪 板橋大遠百店:

不過意外的這一款羅宋湯很像是用岩鹽調味的感覺,
剛入口時還好,不過幾秒鐘後會回鹹
那股鹹味稍微重了點
讓人這碗湯沒辦法一口氣喝完,會想跟沙拉交錯搭配。

 

波士頓海鮮巧達湯

法樂琪 板橋大遠百店:

巧達湯雖然是濃湯類型的,不過奶類濃度不高
感覺主要是靠澱粉增稠的。

法樂琪 板橋大遠百店:

因為有培根片所以還滿能提升鮮味的,
加上魚肉蚌殼等海鮮,滋味比羅宋湯有特色點。

法樂琪 板橋大遠百店:

不過就整頓套餐下來,湯品比其它所有品項都遜色了些,
個人喜好的排序順位是沙拉>主餐>麵包=爆米花>飲料=甜點>湯

 

烤美國牛小排佐香草蒜茸奶醬 680元

法樂琪 板橋大遠百店:

今天點的主餐都是比較平價的料理,
畢竟第一次來,還是想先試試水溫,如果不錯下次再挑戰更高級的肉。

即使如此,這份牛小排還是有上兩片肉排
大小跟平常熟知的差不多,每片帶有三塊骨頭
表面也有用鐵板煎過的痕跡。

法樂琪 板橋大遠百店:

 大蒜奶油已經完全融化跟牛排結合,吃起來味道也相當均勻,
大蒜的味道不會太重,就只是用在提味上,怕口氣不好的人可以不用擔心。

包著骨頭的部分也跟一般的牛小排一樣帶有偏肥的肉油脂
表層煎到微焦可以更加提升香氣,也會逼出過多的油,
如果是會享受肥肉的人應該會喜歡,可惜我一直不太懂這點XD|||

法樂琪 板橋大遠百店:

點牛小排的時候並沒有詢問熟度,就實際吃到的感覺,
應該是介於八分和九分之間
已經完全不帶血、裡面的肉也沒有呈現粉紅色

通常的話我是會拍切開後的斷面照,不過這天真的是太餓啦!
入席已經八點,這道上來時已經九點了,
偏晚的用餐時間加上偏慢的上菜速度,對不起我實在沒精神再慢慢切慢慢拍啦Q"Q

法樂琪 板橋大遠百店:

不過單論現煎牛排而言,熟度均勻
肉保有韌性柔嫩感,絲毫不乾柴,
肉質紮實,沒有過度的調味遮蓋掉牛肉的甜味
調理技術而言是很不錯的,
下次想要點更高級的牛排來體驗看看。

法樂琪 板橋大遠百店:

配菜部分是很簡單的四季豆紅蘿蔔
雖然看起來單純,不過法樂琪在挑選食材上真的很用心
四季豆吃起來清脆有彈性胡蘿蔔絲毫不嗆人還帶著甘甜
是很優秀的配菜。

 

可能是點的主餐等級不夠高,肉並不是裝在金屬板而是用瓷盤裝呈,
也不會給額外的調味醬汁。

品質而言,還滿接近我在法國期間會吃到的口味
不過是家常菜等級XD
或許這樣說很欠揍,不過這盤真的很像法國家庭稍微正式一點時會端出來的主菜,
當那天沒有用pizza、麵條或是冷凍食品隨便解決時的表現。
可能這樣說會讓人覺得跟期待有落差,
不過就台灣很多都是掛個名卻做出台式改良(?)西餐的普遍常態而言,
法樂琪是真的很接近歐式的風味了,
而且不論是在台灣(尤其是台北)還是在法國,真的要吃到精緻的法國料理,
請先拿的出用小朋友或小朋友們結帳還不會找零的覺悟。
這點上我覺得法樂琪的CP值物有所值


油封鴨腿 620元

法樂琪 板橋大遠百店:

油封鴨(Confit de Canard)是非常知名的法國料理,頗費工夫
需要將醃製過的鴨肉浸泡在大量的鴨油低溫長時間慢慢烹調、讓肉慢慢變熟,
(至少六個小時以上)
這樣可以讓肉雖熟但是維持柔嫩感
之後在食用前都保存在先前的油脂中,在吃之前才放入鍋煎乾烤
逼出過多的油分又可以讓表皮酥脆

鴨肉比起大部分的禽類更帶有甜味,在法國料理中算是很受歡迎的肉類
近年連經典的鵝肝料理都逐漸被鴨肝給取代,就能知道它有多受喜愛。

法樂琪 板橋大遠百店:

上面的醬汁很像酸奶油(crème fraîche)蒔蘿調製,帶有清新酸感明顯的香草類氣味
可以避免吃口味偏重而且帶油的鴨肉時不會太快感到膩。
酸奶油(crème fraîche)是法國料理中常常加在鹹料理中作為調味,
質地上很像料理用的鮮奶油,成分上也很接近,
但是更帶著乳酸的滋味,讓食物吃起來比較爽口
不過在台灣卻很罕見。

配料部分也相同是清爽的四季豆和甘甜的水煮紅蘿蔔

法樂琪 板橋大遠百店:

法樂琪的油封鴨腿皮很薄
口感也是煎到酥脆,輕輕一咬就會碎開,
跟裡面柔嫩還帶著玫瑰色的鴨肉形成對比。
還滿慶幸他們醃製時沒有加太多的鹽,
所以有著豐厚的滋味,卻不會太鹹
如果是吃的非常清淡的人可能會不適合這種料理,
不過我想他們家的調味應該可以讓大多數人感到滿意。

法樂琪 板橋大遠百店:

另外要提醒的是,鴨腿就是這麼一支,
份量上只能說中等,如果擔心吃不飽的人還是請先考慮牛排吧XD

 

綜合莓果茶

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洋甘菊茶

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原本是想點個拿鐵的,不過因為這天大遠百本身供水出了問題,
所以只能供應熱茶。
法樂琪的茶品使用的是我個人非常喜歡的英國品牌Twinings茶包
光是這點就等於有品質保證香氣滋味很不錯
就算不加糖也喝得很高興。

 

提拉米蘇

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每個看到的甜點上都有顆馬卡龍
(奶酪和焦糖布丁這種非蛋糕狀的有沒有加就不知道了)
老實說我覺得法樂琪這點超故意
馬卡龍的確是近年女性中火紅的美味法式甜點
小小的ㄧ顆就要好幾十元接近百元,相當昂貴,
這邊做成迷你版的來做為裝飾,再配上花式擺盤
女孩子還沒開始吃就已經傾心了吧XD?

單論馬卡龍本身,除了有點小吃不過癮(喂)外,
也是皮酥內綿密,而且我喜歡他們配的是莓果濃醬而不是巧克力這點,
不會過甜、又有口感

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栗子蒙布朗

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這份甜點是我的,不過味道如何實在是說不上來,
因為我不能吃巧克力、在點餐的時候一定跟服務生詢問哪種不含巧克力。
蒙布朗通常是表層擠上栗子泥
但是蛋糕體有時後是普通的海綿蛋糕、有時後是巧克力蛋糕、甚至咖啡蛋糕,
為了安全起見詢問過服務生,也解釋了自己不能吃巧克力,
他回答裡面是"香草奶油蛋糕",我就點了。

端上來後的賣相不錯,還很費工地用果醬盤底擠花
也有用巧克力片白巧克力緞帶馬卡龍作裝飾,
模樣十分吸引人。

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不過在心懷疑慮、戰戰兢兢地嚐了第一口後,
要不是洗手間隔太遠應該會衝去吐吧,
蛋糕體是巧克力的沒錯,服務生誆我!Q_____Q
自己是連沾到都不能吃的狀況,整個甜點對我而言就等於廢了
只能把馬卡龍吃掉,謝天謝地它的內餡不是巧克力的,
(先打開檢查過)
然後刮點表層的栗子泥吃吃而已,好啦至少栗子味很濃厚實在
其他就沒什麼可以講了,
雖然我很討厭浪費食物也只能讓它被回收。

在我有交代過說不要巧克力,店家還是上了的情況下,
通常會要求退換的,畢竟客人來付錢也有事先說明,不是為了白白浪費的。
可這一天的負責這一區的也幾乎不巡桌不幫忙加水、除了緩慢上菜外也沒做什麼事
就算往其他區域用哀求的眼神求助揮手,服務生半天都不見得能請來一個
我所處的這一區明明客人不多、用餐時間偏晚也附近慢慢變成空桌。
甜點送上桌時已經21:53了,拖了這麼久......我其實只想走人了
所以也就沒再花時間請他們更換重做,
不過直到這件事,它成為了壓死駱駝的最後一根稻草,
說真的服務費也沒有這份被浪費掉的點心貴吧>_<

 

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不過去的時候算是剛開幕,也在大遠百的試營運階段
雖然會看到主廚常常晃出來全場到處看照
但恐怕服務人員很多還是剛出爐的新手
像負責我們坐在接近走廊的這一區好像就是,整個用餐時段一次也沒有來加水=A=
這對於吃飯時會狂喝水的我而言很辛苦,
只好時常引頸期盼其他服務生剛好經過附近。

去用餐的時間已經是八點多偏晚了,整場也沒有坐滿,
不過上菜速度偏慢,幾乎都要催促後才會上下一道。
從一開始的爆米花到上湯,就已經間隔了30分鐘
這時後沙拉已經吃了兩盤,
接著又過了22分鐘才上主菜,最後飲料和甜點是再過43分鐘才端出來的。
這樣的速度真的有帶加強|||

那天還很不巧地碰到了大遠百供水系統出問題而停水
所以中途負責的服務生有來詢問更換飲料的部分,
咖啡類的因為義式咖啡機是直接接水管的所以無法提供。
不過在問完後他就忘了
直到乾坐了大約15、20分鐘,好不容易請到人來收空盤和上甜點時,
又被其他服務生詢問了一次,而且先前那位是完全沒登記到所以要重點......

接著就碰到上面所說的甜點問題了,
這邊就不再重複抱怨。

根據以上幾點,雖然可以體諒剛開幕可能會有的混亂,
自己是不會因此就在心中把法樂琪畫個X給否定掉,
不過實在是無法接受這種等級的餐廳在問題連連下還要收服務費,
所以這一餐是有跟櫃台反應,沒有也不願意多支付10%服務費


單論沙拉吧我覺得有非常高的品質種類豐富還是隨意取用的,
在台灣不論是飯店還是西餐廳的buffet,還沒有碰過提供如此質好量大的,
在我的認知中是屬一屬二等級。
其他部分也有合格以上的表現,價格也不會太貴
等他上軌道後還會想再來
也很推薦給熱愛或想品嘗看看各種高水準新鮮蔬菜精緻沙拉的人:D

畢竟法式西餐是主打多次上菜、每道份量都不多但是從頭到尾吃完會飽,
並不會像夜市牛排一樣給你很大一塊組合肉,其他就隨意。
如果是食肉主義或是一般吃到飽主義,覺得沙拉等於在吃草的人,
法樂琪可能就不太適合您了,請改去吃燒肉等吃到飽吧XD




地址:新北市板橋區新站路28號9樓
  (位於板橋大遠百店內9樓威尼斯走廊旁,有獨立店面空間)
電話:(02) 2959-6336

 

 


食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫,
 請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務,
 並非每個消費者都會有相同的感受。

作者並非專業料理人,僅為喜歡分享的愛好者,
 對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失,
 或多或少會攙入個人喜好,每個人的標準亦不盡相同,
 有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

超過三個月以上的食記,
 不具足夠的參考價值,
 菜單和服務方式都有可能更動。

  

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Posted by 鏡(Kagami) at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (3)

Post Comment
  • 如憶
  • 今日跟朋友去聚餐去到板橋大遠百法樂琪,
    服務品質超差的,東西也不好吃
    重點是端來一大堆主餐,卻不曉得每個客人點什麼餐點,
    還將別桌點的餐點送過來,超張到極點
    非常不推薦~
  • 服務品質的話我當初去的那天也不滿意,
    或許這間在這部分上的進步不夠吧?
     
    不過料理部分,就個人住過也去過很多次歐洲的經驗而言,
    法樂琪算不錯了,這間分店的價格也不貴CP值滿好的,
    在我眼中勝過大部分台灣市面上充斥的不三不四西餐廳,
    所以還是有滿高的回訪意願。
     
    當然人各有所好,也誠心希望他們能好好加強員工訓練,
    除了料理美味外、服務品質也兼顧這個價位應有的水準:)

    鏡(Kagami) replied in 2013/08/06 04:21

  • Float
  • 昨天下午和朋友去了大遠百, 想說難得一起就在法樂琪點了下午茶, 從帶位之後放下菜單, 服務生就讓我們自生自滅了, 想點菜揮了半天的手外場也不過來, 隔著一層玻璃就3.4個人看到也裝作沒看到, 好吧他們是內場但至少能幫我們叫一下人吧?

    好不容易終於大力揮手把人請過來了, 那小姐拿著點單根本恍神, 點了也沒真的記, 明明下午茶套餐只是簡單的主+冰+飲三項, 重複菜單的時候也可以直接把冰說成都是香草口味...我們三個人點了三種冰真是對不起他阿= =+++

    再度重複叮嚀確認之後, 結果送上餐桌的還是錯誤口味...我已經不想說什麼了, 這種服務也好意思收服務費? 感覺真的很掉漆的餐廳...
  • 碰到這種狀況,我覺得結帳時真的可以跟櫃台反映,
    當時我們也有抱怨,那10%服務費最後也是因此沒有收的。

    看來這間店好吃歸好吃,服務訓練還是一直有問題呢。

    鏡(Kagami) replied in 2013/08/26 23:09

  • 生氣
  • 來了一個半小時,只吃了沙拉,和一碗湯,反應之後,說漏掉我們的,於是我要取消,還要跟我收四百多
  • 您們要不要跟樓管或是總公司申訴?
    如果是我也會很生氣。
    看來他們家的服務品質一直沒訓練起來呢,以這個價位的話還滿糟的......

    鏡(Kagami) replied in 2014/06/25 00:26

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