一期榮華一杯酒

會來攻略這間，是好一陣子前在自己部落格進行吃過的拉麵店評比時，
哭哭說台灣的拉麵湯頭都台化稀釋不夠濃，
有熱情網友分享說覺得這間的口味頗有日本風味，推薦我試試看，
就立馬揪了同樣很喜歡日本文化和旅遊、還是拉麵控的兩個姊妹一起去吃，
衝到了這個對我們誰都不近的味增拉麵專賣店，
還徹底實行了三個人點不同口味均分的品嚐策略。

話說店頭還真有復古的氣氛啊～
而且這間雖然原價不算便宜，但是少數不收服務費的日本拉麵店，
（本來就不應該收！一堆店根本連水都不幫你倒！）
結算下來反而比很多間店還便宜。
湯頭有多種地區的味增可選，配料也多元，叉燒又厚又大！
餐前還會送上沙拉，還滿討喜的，
不過他也是目前吃過的拉麵中，數一數二鹹的......XD

北海道味增拉麵　240元 ＋ 味增醃漬煮蛋　30元

配料種類沒有非常多，但分量給得頗有誠意，
而且每種味增搭配的料都不太一樣，
北海道味增是一片炙烤叉燒、兩塊炸馬鈴薯、絞肉醬、豆芽、蔥花，
旁邊的半熟蛋是要另外點的，
除了下面期間限定版的仙台辣味增沾麵之外，通通都不在原本提供的配料內，
對於認為日式拉麵和半熟蛋是定番搭當的我而言有點可惜。

旺味的鹹度頗有東京拉麵的重鹹口味，
雖然台灣人的口味在大部分的料理上偏重，不過大多在吃麵的時後不習慣這麼鹹的湯。
吃過日本當地拉麵的人可能會覺得接近，
不過應該還是會有相當的比例覺得他們家太鹹，
很不幸的本身口味偏淡的我，雖然覺得湯頭算順口，
但還是鹹的不顧身體狂喝桌上的冰水XD|||

可就湯頭的濃度而言，我不特別覺得有日本拉麵的水準，
不過我也得坦誠自己只在口味比較輕淡的關西吃拉麵，
而且只有吃過豚骨和醬油等湯頭，味增還沒有體驗過；
兩次去關東時我因為對台灣的日本拉麵店家印像很不好，
原本是堅持不吃的，所以也沒鑑識過當地的鹹度XD

旺味拉麵的感覺，
在我看來濃度遜色於關西的拉麵、鹹度高過關西的拉麵。

在台灣的拉麵店中，
濃度在合格範圍，不過可以更濃沒關系我還覺得有點淡XD
鹹度則是台灣我吃過店家中屬一屬二的|||

這道我覺得單點有點重口味，喝起來有負擔，
但是搭配奶油後卻順口非常多！
真的強烈推薦加奶油，今天的兩款加奶油後都沒有原本那麼鹹了。

在之後再來我都有加奶油，北海道味增加奶油的味道真不錯。

加玉米後甜味會更增加，和奶油混合起來還滿好吃的，
雖然稱不上濃郁，不過很順口。

之前看到有人推薦說吃過北海道當地的拉麵後，
覺得旺味的北海道味增加上奶油和玉米後，頗能重現該地的風味，
所以這次就嘗試看看。

這兩樣加價各要30元，
雖然旺味很難得的是跟日本一樣不收服務費的拉麵店，
但要多加60元＝一碗總價300元才能享受到北海道風味，
不忍說實在頗貴。

他們家的味增醃漬煮蛋是蛋黃還有點流動感的半熟蛋，
浸泡過調味醬增加風味，不過我覺得味道不重所以跟普通的沒差很多XD

旺味的基本款都沒有加蛋，我還是習慣拉麵有個蛋比較高興:P

信州味增拉麵　220元

這碗是我的信州味增，個人其實對九州麥比較有興趣，
不過難得朋友三人一起來，點不一樣的口味、彼此有興趣的交換分享我覺得更棒！
就選了這款。

信州味增因為有搭配蔬菜下去煮，所以說帶有酸味，
配料的蔬菜量也比另外兩款稍多一點。

同樣是一片大大的炙烤叉燒、絞肉醬、貢菜、滑菇、豆芽菜、蔥花、木耳絲、蒜片，
配料真的跟一般的拉麵很不一樣呢！

店家和服務人員雖然都表是說就濃度而言，
順序是北海道味增＞信州味增＞九州麥味增，
但我覺得那可能是指味增的濃度而言，而不是鹹度，
一行三人公認的鹹度卻是信州明顯大於北海道，
我的信州味增真的好鹹，只僅次於仙台辣味增沾麵的沾醬，
（沾麵的醬汁都會調的比湯麵的重口味不少）
兩者還沒加奶油時，北海道還可以連喝個幾口，但信州一喝......好鹹喔T_T

鹹度的順序根本是信州味增＞北海道味增＞九州麥味增

配著麵還可以吃，而且他家麵條分量給的也滿大方的，
不過我真的從頭到尾都一直狂喝冰水，無視自己正值不應該喝冰的女性病連倒N杯，
沒有不好吃啦，只是這道對我真的頗勉強。

信州味增的酸味也頗明顯，自己有點不習慣這種帶酸的味增，
而且那個酸味不太像是來自於蔬菜XD|||

店家介紹說信州是鹹甜間半，可能是因為很鹹加上酸味，
所以我對它的甜味沒什麼感覺，
說是女孩子特別喜歡的口味，但這個湯頭跟我不太合，
果然我的味袋是男人啊XDD

旺味的麵條是稍微偏粗的類型，比較合我口味，
還滿喜歡這種略粗的波浪狀手拉麵，
吸附沾著湯汁的效果好，而且就算煮得時間不夠短也不會太軟XD
雖然再怎麼粗日本拉麵的麵條在我看來都還是細麵啦（毆）

點餐的時候都會習慣積極地跟店員提起希望把麵煮硬一點，
我覺得旺味的硬麵還OK，沒有說彈性絕佳，但保有一定的水準。

麵條的份量也很充足，原本我還想說是不是該來加個叉燒或蛋的，
不過把餐前沙拉和正常分量的拉麵吃完後，我充分飽了XD
基本的份量我覺得比大部分的拉麵店還多，
加麵的價格是30元，真的需要的人可能是食量頗大的男性吧？ 

他們家的叉燒是非常值得大力推薦的部分！
又厚又大片！
就算只有一片，但實際的肉量比絕大部分店家的兩片加在一起都還多，
大約有女孩子的半張臉大呢，光是看到就好興奮喔XDD

請看看這個正常尺寸的筷子，試圖夾起這塊大叉燒的模樣，
夾起來都很有重量感。
外層有稍稍炙烤過了，沒有很深的上色，淺淺一點帶過邊緣而已，
稍微增加了香味，又不會太焦。

信洲跟北海道相比，我會偏好後者。 

仙台辣味增沾麵　280元 ＋ 叉燒追加　30元

這道是Yuki的期間限定，
沒辦法，那個伊達控一看到關鍵字＂仙台＂人就宛若脫韁野馬衝出去了XD

是比較少見的沾麵，我自己還滿喜歡這種料理的，
雖然沒湯喝不過反正日式拉麵店都會附水，
而且更能吃到麵條口感，絕對不會泡軟。

相對上貴一點，但配料著實豐富，
兩片又大又厚的炙燒叉燒，大把的豆芽菜，三片海苔，蔥花和紅蘿蔔片，
半熟糖心蛋無需加點就已經有附了，
還有半顆不知道做啥用的金桔，捐給我當水果吃了XD

湯匙中裝的是辣味增醬，
不敢吃辣的人不要加，
可以自己選擇配麵或是攪拌入沾醬中。

沾醬是仙台味增，裡面漂著蔥花，
看起來味增懸浮顆粒很明顯，完全看不見底。

它的味道當然也是最鹹的，
畢竟沾麵醬口味要稍重，才能在短時間附著於麵條上，
我們三個人輪流直接喝了一口，
各自露出無法言語的表情XDDDD

總之超鹹，不是勇者拜託不要嘗試。
雖然有些店會加煮麵水或清湯稀釋吃完的沾醬當湯喝，
不過我們完全不想再次挑戰了。

他們家略粗Q捲的麵條真的很適合做沾麵！
口感也是最好、最有彈性，讓我很想以後自己也點一碗呢～

不過畢竟是期間限定，下次或許會看到別地區的味增吧？

味增布丁　30元

這是滿特別的一道甜點，之前從來沒聽過有味增口味的布丁呢！
以防萬一，我們決定三人一起分食一份，
避免覺得踩到雷。

布丁本身算是普通尺寸，上方擠有打發的鮮奶油和薄荷葉。

味道還滿有趣的，不過並沒有想像中的爆炸XD
大概就像焦糖鹽的味道一樣，雖然有一點點味增味，但基本上是甜的，
就是少量的鹹味作為點綴，還滿提味的，
我覺得算好吃喔！
有興趣的人可以鼓起勇氣嘗試看看～

入席後點餐前，服務人員會先為每位客人上沙拉，
雖然不大碗，不過還滿有特色的。

醬汁是特調的味增和日式美乃滋所製，
日式跟台式的相差很多，
台式的很油又甜膩，
日式的有蛋黃的濃醇感，味道豐厚，跟歐美的接近，
台式的我不太吃，日式的就很喜歡。

推薦可以加一點桌上調味醬的辣味增，
這樣的搭配吃過的人都滿稱讚的，
而且日本人本來就不耐辣，辣味增的辣度極微，
但是香味頗不錯。

調味罐裡從左到右分別是辣味增、辣油和七味粉，
辣度都很低，
可以自己調整成喜歡的口味。

這就是前面提到推薦跟沙拉搭配的辣味增，
別具風味，搭配拉麵也很不錯，
我就會加來幫拉麵配料中的絞肉醬提味。

旺味拉麵也跟日本拉麵店一樣，提供相當冰涼的飲用水，
每桌都有一大壺冰冰涼涼的檸檬水，沒有果皮的澀味。
因為他們家的湯頭真的很鹹，水算是必備品，
真的會喝掉大半壺。

菜單翻拍

最後來分享一下目前心中對吃過的日式拉麵的排名：
樂麵屋＝麵屋輝＞凪（Nagi）豚王＞麵家三士＞鳥華＞博多拉麵＞美濃屋＞鷹流＞旺味麵場＞一風堂＞屯京＞山小屋＞赤阪＞花月嵐＞誠屋（麵通屋）＞三田製麵所

（備註一下，美濃屋CP值、麵條等都相當不錯，
　但因為我個人無法接受醬油湯頭，喜多方拉麵體系偏偏就是，故排名僅位於中段，
　並非不好吃，而是他的好不投我所好，只能說很可惜QAQ）

麵條部分
推薦：樂麵屋、凪（Nagi）豚王、麵屋輝、麵家三士、美濃屋、鷹流、鳥華、一風堂、旺味麵場
待加強：其餘全部軟到爛

湯頭部分
推薦：凪（Nagi）豚王、一風堂、麵家三士、麵屋輝、樂麵屋、鷹流、鳥華、屯京、美濃屋
　　　博多拉麵偏台式不過也滿好喝的，旺味麵場不要過鹹的話還可以
待加強：赤阪太淡、花月嵐過於油膩且死鹹、誠屋（麵通屋）非常台不濃也沒有香味、山小屋死鹹

配料部分
推薦：樂麵屋、凪（Nagi）豚王、麵家三士、麵屋輝、鳥華、博多拉麵、旺味麵場、山小屋、三田製麵所
待加強：一風堂和誠屋（麵通屋）分量種類都少的可憐、花月嵐叉燒薄如紙片、赤阪叉燒品質略遜

價格部分
推薦：樂麵屋、博多拉麵、美濃屋、赤阪平價且不收多餘的服務費，
　　　旺味麵場價格偏高但CP值好也不收服務費，
　　　鳥華雖收服務費但原價就比較親民
待加強：一風堂和山小屋原價兩百多，再加一成服務費後偏高，
　　　　內含服務費的鷹流價格跟前述的結帳金額差不多，這三間都250起跳
　　　　雖然凪（Nagi）豚王價格跟一風堂差不多，至少CP值好很多

服務部份
大致上都不差，加加減減
待加強：一風堂隨便、態度差、拼命趕客人走；
　　　　鷹流隨便、中文溝通有困難

 地址：台北市中山區長安東路二段40號
　　（近捷運松江南京站2號出口，步行約6分鐘）
電話：(02) 2571-1678
營業時間：11:00～22:00
消費方式：無10%服務費、不可刷卡

＊食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫，
　請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務，
　並非每個消費者都會有相同的感受。

＊作者並非專業料理人，僅為喜歡分享的愛好者，
　對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失，
　或多或少會攙入個人喜好，每個人的標準亦不盡相同，
　有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

＊超過三個月以上的食記，不具足夠的參考價值，
　菜單和服務方式都有可能更動，請依消費時店家狀況為準。