一期榮華一杯酒

提到番茄醬，我想Heinz應該是全球最知名的品牌了吧？
在美國的時候也是看到它、旅居歐洲期間去超市買菜時也是看到它，
即使在台灣，好些喜歡的國外連鎖餐廳，桌上提供的番茄醬也是它，
早些年我還會覺得麥當當的番茄醬不好吃、用餐都不拿醬包的，
自從他們改成Heinz之後就可以大方放心拿了XD

Heinz Tomato Ketchup
亨氏番茄醬

參考價格：
容量：20oz=567g
保存期限：15個月
產地：美國   

從1869年起創立的老牌子，只用100%純天然素材製作，
吃起來就是很濃郁的番茄味，不特別酸或是甜，香味也很平順不嗆人。
雖然是偏稠的醬汁，
整罐喝下去大約也才660卡的熱量，並不高XD
雖然這罐沒有特別標註它是低鈉番茄醬，
不過去超市拿起市售的低鈉品牌，折算起來每100g的鈉含量也差不多市900多毫克左右，
跟Heinz的相同，鈉少一點、熱量低一點，
番茄製成醬後的茄紅素平均又比直接吃番茄的還要高上四、五倍，
（茄紅素又要搭配油脂才容易被人體吸收，所以搭配料理比直接吃番茄更好）
這樣的調味醬吃起來也比較健康少負擔:D


辣肉醬配溫泉蛋生菜烏龍麵

個人直接用手指沾取食用的比較感想，
這三款在鹹度上是美味岩鹽＞高級岩鹽＞輕の岩鹽。

這次為了能好好體驗三種岩鹽不同的特色，
決定來做個最能以單純調味品嚐食材本身滋味的料理：煎牛排配生菜沙拉佐馬齡薯泥，
分別使用這三種鹽來做調味，看看它們能夠怎樣提升素材的美味:D

超簡單的料理，
在法國omelette是很常被拿來當早午餐吃的家常簡菜，
很適合隨手從冰箱中拿出材料切一切，炒一炒就好，
多種蔬菜和起士都很適合拿來應用，器材需求又不多，
簡單分享一下最基本的作法:P

自幼家常菜中不時就會出苦瓜，
相較於許多孩子，我或許算是比較特別的，
從沒把晚餐中的茄子、苦瓜、青椒和胡蘿蔔等挑掉過，
不過對於苦瓜也一直說不上喜歡，就只是不排斥而已，但不會主動想吃。
直到五年前某次跟一些長輩出遊，在某間客家餐廳吃到了用鹹蛋炒的苦瓜後，可說是驚為天人！
從來沒想到過苦瓜可以用這種滋味呈現，而一向也不甚感興趣的鹹蛋居然有如此調味的妙用！
現在這道菜已經是我每隔一陣子就想吃的料理了，
而且很高興地也影響到一些原先討厭苦瓜的朋友因此改觀^D^

裡面有我盡全力去除苦瓜苦味的技巧分享，對於想嘗試看看又討厭苦瓜太苦的人可以參考XD

材料：
＊ 豬肉片一盒，不太薄的火鍋肉片或是不太厚的燒烤肉片皆可。
＊ 青椒3顆，洗淨後切大塊。
＊ 紅蘿蔔1/2根，切片。
＊ 洋蔥1/2顆，挑大一點的，切條。
＊ 大蒜3瓣，切片。
＊ 青蔥試量，切蔥花。

調味料：
糖、鹽、酒、醬油、甜麵醬。
豆瓣醬、豬高湯塊，一個人喜好添加。

器材：
平底鍋或炒鍋一只，一個盤子。

超簡單料理之一，幾乎可以靠廚房裡的簡單物資就可以輕鬆做出的點心，
在飯後吃的不是很飽，或是晚上嘴饞想吃宵夜時的良伴，
比上次介紹的煎蛋捲更不需要技術性，
卻相當受歡迎的一道小品:D