一期榮華一杯酒

多年前買過ㄧ本知名的餐飲旅遊雜誌，就是衝著當期介紹主題餐廳而下手的，
畢竟能夠兼顧氣氛跟飲食的店家不多，女孩子總會忍不住被裝潢給吸引，
當初就對雜誌頁面的介紹照片印象非常深刻，日式的建築和庭院池水，山景眺望，
一直希望有機會能夠一訪。

蕃茄櫛瓜塔

第一道就相當有視覺效果，上面掛著的那串是名為海葡萄的藻類，
咬起來清脆很有嚼勁，沾一沾旁邊的檸檬酒醋和老醋就很爽口，很特別。

下面是層層疊的蕃茄、櫛瓜片、mozzarella，算是歐式的前菜改良東方版。
老實說這次吃到的櫛瓜口感真的很像小黃瓜，跟以前在歐洲吃到的差很多...
不過整體上這是道不錯且令人印象深刻的前菜。
 
四季春茶

一剛開始坐下後，服務人員就會端上現泡的四季春茶，
可以看見茶葉慢慢在杯中隨著熱水飄浮散開的樣子，
滋味清香淡雅，可以在每道菜之間讓你清淨自己的味覺。
 
照燒時蔬

紅蘿蔔、筍子、秋葵、大根、蟹肉餅，
筍子正逢產季，吃起來非常清脆爽口，纖維也很細緻，選材很用心；
紅蘿蔔和秋葵都是沒有刻意燉軟，咬起來也是又脆又甜，
而白蘿蔔則是燉的非常入味，從色澤就能看出，可以輕鬆地用筷子夾碎取用，
醬汁本身也是如其名的有照燒風味，又鹹又甜的醬味很濃郁。

結果整份吃下來味道最重，最不需要重複沾醬的是蟹肉餅，肉質很嫩。
 
鹽烤鮪魚下巴

帶骨的鮮烤鮪魚下巴，肉量其實還滿多的，吃起來很痛快，
整份魚肉都已經烤的完熟了，毫無腥味，而且帶有肥美的油脂。

旁邊還有付比較少見的、完整的醃嫩薑，吃起來清爽有甜味不過辣度很夠，
一旁還有檸檬切片，兩者搭配鮪魚食用很有輔佐的效果。
 
養生醋

 

放了兩顆冰塊的醋飲，熟順的酸甜滋味毫不嗆口，
在主菜上菜前先來這樣一小杯冰冰涼涼的飲料，讓嘴吧清爽一下殘留的餘味。
 
羊肋排

下面鋪著用奶油炒軟的洋蔥絲、兩隻帶皮帶骨的香煎羊勒排、上面還鋪著奇異果切片，

羊排是煎的很嫩很柔軟，還帶有肉汁毫不乾澀，清淡沒什麼調味，
但是只要稍微沾點旁邊磨成粉末狀的玫瑰鹽就非常提味，相當好吃！

搭配著下面的洋蔥一起吃還不錯，至於奇異果的陪襯效果不明顯。

另外直得稱讚的是一角的帶皮烤馬鈴薯，火侯控的好，很能吃到馬鈴薯的香味和口感。
 
蟹黃漿淋明蝦與花螺貝

松茸海鮮湯

 

以前也在box碰過的傾斜圓球湯碗，裡面裝著非常澄透的海鮮清湯，
還有三枚蚌殼、一隻蝦、和好幾片松茸，

實際上我以前只有吃過松露沒有吃過松茸，
香味上沒有特別令人注意到的特點，或許是融入湯內了吧？
不過彈性相當好，嚼起來很有口感，很耐吃。

讓我炫耀一下，自家從小特訓出來的、完全不用手、口內直接把蝦子撥乾淨吃法=w=
海鮮的部分都還滿新鮮的，處理的也乾淨，
湯喝起來很鮮美，在吃完主餐的肉類後來一碗很清淡舒服。
　
花捲

長條型的黑色盤子上，放個兩個精緻的花捲，另一端則有嫩薑片和點綴用的西洋芹，

從側面來看，會發現其實切的很厚實一大片，頗有飽足感，
不過得提醒您外面其實是包有保鮮膜的甚至可能還裹兩圈，請務必記得先剝除後再吃XD

甜點

今天的甜點是起士蛋糕和酥皮捲，旁邊還有一顆葡萄。

用餐至甜點後服務人員就會詢問您要不要換到室外的座位，看著山景享受餐後甜點，
所以我先在座位上拍完照後也跟著移動了。
不過今天的甜點雖然起士濃郁，不過也是沒有什麼特別之處，
如果鮮奶油跟薄荷葉再多一點就更好了；
尤其是酥皮捲真的很像麵包邊，沒什麼味道也沒什麼感覺。

桑椹汁

又見一炊煙的供餐只有兩種，800元和1000元，
這是點的是800元的，主食有牛、豬、羊、海鮮四種可選，
上述的就是後兩者本日提供的菜餚。
如果是對這裡的景致有興趣的話，午後也有比較便宜的250元午茶可以選擇。

整體上會覺得單論食物而言，又見一炊每個座位上都會有這樣一副的窯燒陶板做為用餐台，
因為是手製品所以每個都有著不同的色澤和質地，
之後每一道菜都會由服務人員拿捏時間為您放置在盤上。

每個桌邊也插有時令鮮花作為裝飾。

煙是走中規中矩路線，
你不會吃到那種火侯拿捏到正好a point的精準熟度，沒有食材半生半熟的鮮美滋味，
調味也是適宜正好，不特別有畫龍點睛的效果，
好吃歸好吃，但是不會給人特別驚艷的感覺，就是打安全牌。
 
服物人員大多還是以年輕的為主，都要被要求穿上帶有古風的服裝，
在服務態度上都有被要求規範過，親切且積極，人員配置數量上也充足，
不會讓你用完餐的空盤在面前久留。
 
 
地址：台中縣新社鄉中興村中興嶺363號之35
　　（建議開車前往，搭乘大眾交通工具相當不便）　
電話：(04) 2582-3568
營業時間：11:00～21:30

 
相關聯結：
新社旅遊餐廳~又見一炊煙（官方blog）
大台灣旅遊網又見一炊煙介紹

＊食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫，
　請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務，
　並非每個消費者都會有相同的感受。

＊作者並非專業料理人，僅為喜歡分享的愛好者，
　對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失，
　或多或少會攙入個人喜好，每個人的標準亦不盡相同，
　有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

＊超過三個月以上的食記，
　不具足夠的參考價值，
　菜單和服務方式都有可能更動。