一期榮華一杯酒

話說提督府一直是朋友熱愛的台中牛肉麵店，是間只營業週末的熱門店家，
之前幾次下台中時都失之交臂，結果沒想到這次正好行程經過新開幕的分店，便去挑戰了:P

特製家常牛肉麵（大碗）　160元

隨著二店開幕推出的新口味，原先在本店是沒有的，
說這是屬於外省調味的家常口味，對我而言也還滿貼切的，
湯頭的基本味道整體上跟寒舍長輩燉出來的真的很像，好久沒有喝到了喔Q_Q
除了提督府的調味真的偏鹹，連這款號稱清淡的湯汁，單喝都還是有點鹹一D一|||
不過配著麵條和配料就有達成調和的滋味，整體上還算不錯，
也不能說是很特別或有深度，就是懷舊口味。

原先端上來的時候，還在想說牛腱怎麼只有一塊？
一夾起來超重的......才發現，原來是一大塊！照片差不多就是實物大！
比我的拳頭還大，非常完整的整塊牛腱！難怪是最貴的一款麵類。
人家紅燒的肉塊三塊疊在一以還看的到湯匙，家常的可是完全看不見囉！
肉質已經燉的非常柔軟，牛筋也都確實軟化了，
整塊吃起來毫不費力非常好咬，本身味道也屬清淡，搭配湯底剛剛好。

提督府的麵條算是比較粗的手拉麵，還滿符合我的喜好，
吃起來Q彈有勁，不過因為提督府不論大碗小碗都很大，兩者容量相去不遠，
吃到後來多少還是些許泡軟了，這個狀況並不嚴重，多少也是因為很大碗吃的慢的緣故。

配料是兩大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔，感覺很像是單純只用鹽水煮過，非常清淡沒有什麼調味。
整個透軟的紅蘿蔔有著相當的鮮甜，相當好吃，
而馬鈴薯味道雖淡，但是非常推薦用筷子撥成較小的碎塊後伴著湯一起食用，
兩種根莖類蔬菜搭配湯底都很美味。

提督紅燒牛肉麵（大碗）　130元

提督府的經典口味，有小辣和大辣可選，
調味相當的特別，是台北恐怕吃不到的種類，使用了大量香辛調味料，香氣逼人，
一端上桌就會聞到撲鼻而來的花椒味，伴著檸檬香，讓我瞬間有種置身四川的錯覺。

五塊大大的帶筋塊狀牛肉，燉煮的相當入味，相對上濃郁的湯頭反而顯的清爽。
其他的特色就跟家常的差不多，只是因為有切過所以大小比較好入口。

不過湯頭真的非常鹹，而且花椒的麻感會一直留在舌根揮之不去，
配麵吃還不錯，也並不算真的辣，
但就是吃起來會覺得滿辛苦的，一直狂喝水個不停，而這邊又沒提供開水...
湯汁中的檸檬也沒有發揮店家預期中的中和效果，就只是提味而已。
尤其比較混濁、高濃度的碗底，真的越吃越重到了沒辦法繼續的程度，
甚至請服務人員拿回去重加清湯也不足以稀釋，真的沒辦法喝完它......
難怪會有朋友買大辣的回去攙水煮成麻辣鍋，真的太濃厚了XD
不知道下次點的時候能否請店家混上一半家常的湯頭，不然就只好自己多帶兩個寶特瓶的礦泉水來了。

菜單直接貼在店門玻璃上就有

冷藏庫內有可以自行取用的小菜和飲料

餐具和調味料都放在左手邊的自助區

 

華麗又搭配中國復古風，古今混搭的室內裝潢。

 

洗手間也裝潢打光的非常歐夏雷XD

二店位於一棟名為世界座標的大樓下，在太原火車站對面，一過馬路就到。

 

地址：台中縣北屯區三和里東光路816號
　　（近台鐵太原火車站，步行約2分鐘）　
電話：(04) 2437-9400
營業時間：週三～周日
　　　　　11:30～14:30／17:00～20:30

 

＊食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫，
　請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務，
　並非每個消費者都會有相同的感受。

＊作者並非專業料理人，僅為喜歡分享的愛好者，
　對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失，
　或多或少會攙入個人喜好，每個人的標準亦不盡相同，
　有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

＊超過三個月以上的食記，
　不具足夠的參考價值，
　菜單和服務方式都有可能更動。