鷹流聽說是目前我去消費過最多次的凪（Nagi） 豚王拉麵老闆朋友所開，
老闆娘是位台日混血，在日本東京高田馬場和大久保（去年因故閉店）有兩間拉麵分店，
第三間就在去年12月月中開設在台北東區。
主打的是美肌拉麵，雞豚骨鹽味湯頭濃郁，略油又漂有大量豬背脂，
富含美容成分膠原蛋白和Q10。
（近年日本很多餐廳都會在有湯的料理拿這點做宣傳，其功效見仁見智）
另一方面則是從日本進口了製麵機，
每日午晚共兩次，現場製作麵條，並透過玻璃窗開放客人參觀拍照。
特製麵條健身五穀麵（健身五穀麺），以全粒北海道產小麥粉為主，
搭配硬粒小麥、麻糬粉、大豆、黍和粟製成的粗麵。
也算是滿有個人特色的一間日本來台拉麵店，
朋友自從開幕後就大力推薦，上周末就約了人一起去踩踩。
糖心蛋鹽味拉麵 280元
西門町六號出口處楊桃冰樓上的那棟商業大樓2樓，
自從爭鮮搬走後，開的店來來去去的，
今年11月搖身一變成為了日本大型連鎖居酒屋MONTEROZA集團的白木屋（shirokiya），
正好是他們的第2000號分店，也是繼上海、香港、韓國外的海外分店，
跟大家廣知的那間同名蛋糕店是不同的XD
自己一直都滿喜歡日式料理的，對於有多元化菜色的居酒屋也很是喜歡，
便衝著本月3、4號兩日限定的消費半價優惠去嘗試了！
結果......嗯......
極為相似的連鎖居酒屋和民，原本06年後成為愛店，
但這兩年的定價不斷調帳、食物質量下降、服務打折扣，
讓我不願意再跟朋友去聚餐免得被當凱子削，
可來過白木屋後，我發現和民的CP值原來沒有很差？！
雖然西門和民在他們家的分店中料理水準差強人意，
可拿來跟這間白木屋相比，
我建議大家多走幾步去和民比較划算=_=
（原本以為這輩子大概不會再講出推薦台灣和民的話語了）
以這天吃到的料理水準，再以對折供應我也不見得有意願再來，
他們真的需要多加油。
TEN屋在台灣的大阪燒店家中算是滿知名的連鎖店，
之前吃過永康街的Japanese Teppan Dining TEN屋算是精緻居酒屋的系列分店，
菜單和價位也有部分不同，
日前偶而經過了天母，一時間不知道該吃什麼好，就跑進了大葉高島屋看看，
在樓上的餐廳區發現了TEN屋和本來就很喜歡的糖朝分店，
因為兩者都要等個30分鐘左右，就選了當下比較想吃的。
TEN屋的套餐真的很划算啊！
料理的美味度並不遜色外，
套餐的分量多到就算我一天只吃這一餐都覺得撐XD（大滿足）
超值兩人套餐 740元
麵屋輝是源自於大阪的日本拉麵店，不是大型連鎖店，
全部的六間相關分店通通坐落在大阪地區，
第一間大阪國外的分店居然是今年八月在台北國開設XD
麵屋輝容易被拿出來跟麵屋緣一起討論，
一來是裝潢風格都是座位不會太多、不吵鬧的日式幽靜咖啡廳風格，
一個大阪一個京都，都是口味偏淡的關西區域，
兩者都有用豚骨＋魚介下去調配成的W soup湯頭，喜好者容易重疊到，
我個人也是相當的喜歡，
排名列入在台日本拉麵中的第二位跟凪(Nagi)豚王拉麵並列，
而且這間除了拉麵外還有供應完全有日本當地水準的超Q彈沾麵呢！
拉麵 200元
初來乍到，當然從最基本的湯麵和沾麵開始品味起。
麵屋輝的湯頭呈現很漂亮的金黃色，跟一般偏白的豚骨不太一樣，
畢竟是加了魚介下去調出來的W soup（Wスープ），
在台灣開分店的店家中有這種湯頭的不多，不過近年在日本還滿受歡迎的，
鰹魚的香味可以讓豚骨去腥不會太重太膩、而且兩者的香味融合得很好，
兼具兩種日本人喜歡的味道之優點。
而麵屋輝在台灣，是有提供這種豚骨魚介湯頭中我覺得最好喝的。
菜單全口味收錄：豚王、赤王、黑王、翠王
日本限定王口味全收錄：胡椒王、山椒王、海老王、元氣王、番茄王、魚王
凪這個字的中文讀音念＂止＂，
是日文漢字，讀音nagi，是風停的意思。
上個月時一聽到這間發源自日本東京新宿的拉麵店來台開設分店，
翻了翻當時為數不算多的食記，覺得看起來頗合口味的樣子，
變馬上找時間去攻略，結果一吃還真滿意！
不僅豚骨湯頭香濃，幾種變化款式調的也很有特色不容易撞口味外，
很難得有口感讓我覺得滿意的Q彈麵條呢！
位於交通方便的西門町，整體氣氛熱鬧明朗，
雖然價格在拉麵店中偏高但是質和量都很好，
還有兩種可以隨意取用的小菜，
我覺得相當值得，又不用像某幾間太潮的拉麵店要排隊超久，
吃過一次後就會想要再來，一個月內就吃了三次，
目前四種固定的全口味都吃過，接下來也想盡量嚐遍期間限定的特別口味。
台灣的限定王口味更新於ラーメン凪（Nagi） 豚王拉麵 二訪（台灣限定王系列）
目前有：蚵仔王、大蒜王、聖誕王、銀魚王、白味增王、赤味增王、野菜王、台灣王、新年王
日本限定王口味個人喜好度：海老王＞元氣王＞番茄王＞魚王＞山椒王＞胡椒王，
後面兩種山椒王和胡椒王因為調味過重，不會想再吃第二次，
前三種非常希望能夠再度供應。
基本款個人喜好度：赤王＞豚王＞翠王＞黑王，
四種都好吃，後面三種的喜好度相差不遠，但非常喜歡赤王！
限定王 胡椒王 230元
這個月開始，除了原本四種的基本湯頭外，
輪流提供每種口味限量200碗的限定王。
雖然高朋滿座客人絡繹不絕，
但這次因為吃到數樣餿掉的食物和服務人員的對應態度，個人覺得相當不OK。
雖然平價供應日本料理，但料理風格非常台式一點也不正統也不好吃。
而且永和區還有很多也是平價走向、但不用跟品質玩踩地雷遊戲的安全牌，
這系列的連鎖店個人是不考慮再前來了，不愧是四海遊龍的關係企業。
永康街是我從小就很喜歡的地段，
長大後也慢慢地發現這邊有很多好吃的餐廳和甜點，也適合逛街，
週末有機會就想過來走走，
除了本身就很喜歡的店家外，也在散步途中發現了不少想要攻略的。
Rice Cafe就在我吃了二十幾年的永康街刀削麵，
和很愛的日式拉麵樂麵屋同一條巷子裡，
簡單爽朗的裝潢看多元有特色的各種蓋飯，很難不注意到它。
有次正好來的早直接有座位就進去了，
這家......還想再多來幾次啊～
雖然我是麵食派的，但這間米食派的人一定會喜歡的！
晶瑩飽滿不粘稠的越光米，從20種主食選擇做成蓋飯，
價格也很平實，
仔細觀察了一下，原來跟左右的樂麵屋是相同企業的系列作，
難怪料理和CP值都有保證。
這篇雖然是三訪，
不過實質上是我寫麵家三士的第二篇文章，在他們家消費第四次的事。
主要介紹的是他們從開幕以來第一次推出的期間限定產品，
今年七月開始在ATT和MOMO兩間店個別推出了該店僅有的鹽味拉麵，
結果我碰巧臨時分別跟不同的朋友有約，
才七月四號就把兩邊都吃過了XDDD
幕府三士鹽味拉麵（九州高菜） 220元
會來攻略這間，是好一陣子前在自己部落格進行吃過的拉麵店評比時，
哭哭說台灣的拉麵湯頭都台化稀釋不夠濃，
有熱情網友分享說覺得這間的口味頗有日本風味，推薦我試試看，
就立馬揪了同樣很喜歡日本文化和旅遊、還是拉麵控的兩個姊妹一起去吃，
衝到了這個對我們誰都不近的味增拉麵專賣店，
還徹底實行了三個人點不同口味均分的品嚐策略。
話說店頭還真有復古的氣氛啊～
而且這間雖然原價不算便宜，但是少數不收服務費的日本拉麵店，
（本來就不應該收！一堆店根本連水都不幫你倒！）
結算下來反而比很多間店還便宜。
湯頭有多種地區的味增可選，配料也多元，叉燒又厚又大！
餐前還會送上沙拉，還滿討喜的，
不過他也是目前吃過的拉麵中，數一數二鹹的......XD
北海道味增拉麵 240元 ＋ 味增醃漬煮蛋 30元
配料種類沒有非常多，但分量給得頗有誠意，
而且每種味增搭配的料都不太一樣，
北海道味增是一片炙烤叉燒、兩塊炸馬鈴薯、絞肉醬、豆芽、蔥花，
旁邊的半熟蛋是要另外點的，
除了下面期間限定版的仙台辣味增沾麵之外，通通都不在原本提供的配料內，
對於認為日式拉麵和半熟蛋是定番搭當的我而言有點可惜。
最近拉麵在台灣真受歡迎！
這一年來陸陸續續有很多日本店家進駐台北，
大部分也引起了排隊熱潮。
在日本本土有非常多間分店的知名連鎖拉麵店一風堂，
第一間就開在中山日本區的五條通巷口，
附近本來就是日本料理的一級戰區，日本客人也多，
四月底經過時就發現它把原本的陶板屋給踢掉在裝潢中，
五月初一開幕後，門庭若市的程度真令人咋舌，
不知不覺中台灣人也學會了日本人愛排隊的習慣呢！
聽說用餐時段要等兩個小時！真是太可怕了>_<
一風堂也算是在台灣常見的九州博多拉麵，
是說這一年來新開的店家大多都是走這個路線的XD
他們家的豚骨湯頭非常非常地濃郁！
頗有在日本吃拉麵的渾厚感，
可以說是我目前吃過的拉麵店中最濃的。
（日後被凪(Nagi)豚王拉麵、麵屋輝、鷹流等追平或超越，可以不用再來受氣了）
白丸元味 200元
台灣僅僅只有提供三種基本款的拉麵，
白丸元味、赤丸新味和一風堂からか麺（一風堂辣肉味增），
其他都是配菜類。
日本則是有八種，不過不少是店家限定的口味，
當然台灣只有基本款。
雖然我整天嚷嚷著想要再去吃麵家三士，沒想到最快吃到第二次的卻是屯京XD
即使他們家的表現在我眼中沒有那麼好吃，不過豚骨湯中漂浮的豬背脂真的很美味，
這次就刻意踩了跟上次介紹的東京豚骨和魚豚豚骨沾麵完全不同類型的味增和麻辣，
平常吃拉麵很少會選這兩種口味，沒想到比基本款的還要更喜歡！
他們家的湯頭都以豚骨為基底，這樣調合後更有深度。
加上有請店員把麵煮硬和去除味道不協調的筍干，這次的用餐經驗比上次更好，
如果排隊採登記制又不要等非常久的話，我對屯京的回流意願提升了。
因為是二訪對於店內介紹較少，有興趣的人可以回去參考一訪，
那篇還有介紹菜單和他們華麗到嚇死人的VIP廁所XDD
味增豚骨拉麵 180元
先來更正一下上次的說法，我這天有選擇免費的麵加大，
還有屯京沙拉搭配套餐，也有加點70元的加料，
雖然這兩種是兩個人一起分享，可是我自己的是整碗都吃完，
並不是女孩子就會吃不完的對不起，自己不小心就辦到了Orz
當天是打算就吃這麼一頓正餐啦......
回到我的味增拉麵，
自己本身對味增沒有偏好，以前算是配合他人喜好會煮各種味增湯，
但不特別愛喝，可是屯京特調出來的味增豚骨很美味喔！
算是目前吃過的四種湯頭中最喜歡的一款，
下次來還會再點的優先選項。
大阪燒（お好み焼き）是我在日本料理中最喜歡的之ㄧ，
從高中時期還不太會做菜時就會看著食譜學著做XD
豐富配料加上高麗菜絲混合麵糊煎製，再塗上醬料，
台灣近年也越來越多餐廳有提供這道料理，也有不少主打它的店家，
TEN屋也是其中之ㄧ，
這間位於我從小就很喜歡的永康商圈的分店是2010年才開的，
跟永康公園只隔個馬路而已，非常顯眼，每次經過都還滿在意的，
某天來這ㄧ帶才六點，時間稍早所以附近的熱門店家都還有很多空位，
就決定進來踩踩看了:D
附帶一提，在TEN屋的大阪燒（お好み焼き）菜單上稱之為好吃燒，
除此之外還有提供關西的ㄧ些相近料理，
像文字燒（もんじゃ焼き）、廣島燒（広島焼き）、蔥燒（ねぎ焼き），
也有蕎麥（そば）和烏龍麵（うどん）。
這些料理的詳細介紹之前在日本遊記○△□焼 冨紗家這篇底下有介紹過。
豬蝦mix好吃燒 220元
文末有補充搬遷後新店址資訊
老實說這間店原本想當成私藏店的，
原先不是親友詢問我還不公開推薦，
因為有些喜歡的小店被報導或是多人寫過後，不是爛掉就是人多到自己排不進去T^T
（宜蘭民眾我懂你們的心情！）
不過前陣子一些平常就有在訂閱的大手部落客相繼介紹過後......
現在多我一個人沒差了啦（遠目）
個人一直是喜歡日本烏龍麵勝過拉麵的人，
Q彈的咬勁和濃淡皆宜的湯頭適應力，對於非常重食物口感的我而言很有魅力，
在麵類食物中的喜好僅次於刀削麵（不是刀切麵）。
在日本料理店中也會積極尋找好吃的烏龍麵，去日本時還會重複跑到喜愛的烏龍麵店再三回味，
而這間的情報是朋友提供的，
說老闆是真的到日本烏龍麵發源聖地－四國香川縣學藝十年，再回台開業近三十年，
因為位於中山日本區的六條通邊緣，客人也是以日本人居多，
菜單還是全日文的，口味也很道地，
現在菜單都有附照片了，就算不通日文前往也沒有問題XD
きつね（狐狸豆皮烏龍麵） 110元
麵家三士是日本開來台灣的連鎖拉麵店之ㄧ，
位於去年年底剛開幕的ATT 4 Fun五樓外圍餐廳區，很快地就成為口耳相傳的熱門排隊店家。
主打的是鹿兒島的我流風格，
鹿兒島的舊稱是薩摩，位於九州的最南邊，
也就是前幾年大河劇主題的天璋院篤姬、和明治維新三傑中西鄉隆盛和大久保利通等三人的故鄉，
所以1972年成立之時才用了這麼一個有名的歷史典故到店名裡。
（是說坂本龍馬雖然那個年代也有在鹿兒島活躍，但他其實是土佐／高知出身XD）
他們家的湯頭ㄧ樣是以廣受台灣人喜愛的九州豚骨為基底，
除了香濃又有深度的滋味外，富含彈性口感的麵條也是台灣少數直逼日本拉麵水準之ㄧ，
加上豐富的配料，吃了ㄧ次後就馬上躍升到心目中的前幾名！
表現比前陣子介紹的屯京還要更優異，
雖然我很懶得排隊久候，不過如果是麵家三士的話，
倒是很樂意再多來幾次XD
龍馬三士拉麵 190元
自從去年（2011年）9月開幕後，就看到許多部落客的一致推薦，
開在交通很方便的東區，連裝潢都結合日式和風與時尚感，
馬上就成為熱門排隊店家。
個人其實是很～懶得排隊的人，當聽朋友說晚上九點經過時都還有很長的隊伍時，
就打算等它稍微退燒之後再去吃，
畢竟我認為絕大部分的事物都沒有為之排超過20分鐘的價值，屯京也是。
不過吃到的這天是個下雨的週末，或許因為低溫，
從下午經過時就幾次看到門口一片空曠的樣子，
後來九點多決定進去吃的時候也完全沒有排到隊！
看來因為門口沒有遮風避雨的設備，
要吃屯京選個天氣差的日子就不用排了XD
這次先介紹的是基本款的東京豚骨和魚豚豚骨沾麵，
味增豚骨和麻辣豚骨這兩款拉麵則在二訪會介紹喔。
東京豚骨拉麵 160元
這間是日本開來的連鎖店，不過目前在台灣就東區這麼ㄧ間而已，
店名和菜單都還保留著日文平假名，硬要念出來的話讀音是博多motsu鍋yamaya，
好像為了方便區分，大部分的人都會簡稱為yamaya，
我自己則是覺得中日混雜念起來有點微妙XD
自己是個超級喜歡吃明太子的人，
每次去日本玩的時候，幾乎天天都會去便利商店買個明太子飯糰來享受，
後來台灣有時候也會引進，
但並非常態商品，而且分量給的並不多，吃起來不夠過癮......
結果跑去日本食材特賣展ㄧ看，100g居然要價500元左右，很難輕易買下手，
回加上網查詢時無意間發現了這間，午間套餐加成後330元，
居然有提供明太子和高菜無限續吃到飽？！
以這個價格而言CP值非常理想啊！
而且就算是假日周末的午間也有提供到下午四點，不去怎麼行呢^Q^
午間套餐 300元
以下分享的四種料理都是午間套餐，價格相同，
其中除了主菜不同外，都會附上和風沙拉、味增湯，
還有可以無限續用的明太子、高菜和白飯，
根本不用擔心吃不飽，
每次前來我要擔心的是那天胃袋有沒有空到可以吃個痛快XD
這次是參加了Gomaji的團購，山小屋已經是第二次跟他們合作開團購了，
今年想要多加挑戰以往比較少吃的日本拉麵，
正好看到優惠的我調查了一下網路評價、又計算了一下跟團購的優惠幅度，決定來踩踩看！
能用比較便宜的154元就可以享用到拉麵任選的單人套餐（拉麵任選＋飲料＋冰淇淋），
而且不用服務費！
這對於單價偏高的山小屋而言是滿便宜的挑戰價格，
不過單一帳號只能購買兩人份，所以我們一行三人其中之ㄧ就是單點再均分這樣，
即使如此單人平均價格還是不到180元！
山小屋燒豚拉麵 220元
山小屋的叉燒是目前個人覺得屬一屬二美味的，
雖然偏肥又帶有不少油脂部分，但是不論是口感還是滋味都很豐潤，
很可惜地山小屋並沒有像大部分的店家那樣有提供單點，
但有準備這種幾乎整個湯面鋪滿叉燒的拉麵版本。
親朋好友 推薦好讀BLOG-食 推薦好讀BLOG-旅 推薦好讀BLOG-妝 推薦好讀BLOG-動物 情報蒐集 美妝保養品牌連結 盜圖文者慢走不送 
