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這是初二晚上陪母親回娘家,那邊親戚聚餐的菜色,
算是過年期間三種價位選一的固定合菜
平常就是間常見的中菜餐館。

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但不得不說,親戚們的嘴吧叼、人脈又廣,
每次家族聚餐時都能吃到很美味的料理,我滿相信他們的選擇XD
這間也是很棒的,有些菜色算是改良式中菜沒有那麼傳統,
尤其是燉煮煲湯類做的很好
口味也比想像中的清淡一些、沒有那麼重。
會讓人覺得平常來用餐也很值得的一間,
而且大概是看習慣台北的物價,
我覺得這樣一餐平均下來一人不到500元,跟前幾年在新竹用餐的費用差不多,
真的是超划算的!

價位分別是4000元、5000元、6000元三種,
因為忙碌和事先備料的關係,基本上是不能加點平常額外菜色,
但可以追加像是上海菜飯類的料理,
確保大家都可以吃飽飽。

  

和風燒鴨捲拼牛腱海鮮沙拉

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一開始就來了擺盤搶眼的三拼冷盤

整頓吃下來我覺得他們家的擺盤滿漂亮的
來這邊吃合菜的確是既體面又美味

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和風鴨胸涼拌辣醬滷牛腱中式鮑魚沙拉
相當大一盤,每個人都可以夾到兩輪沒問題。

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使用胡麻醬為基底所以被稱為和風,
搭配洋蔥絲黃甜椒片小黃瓜片
上面灑上蔥花海苔絲七味粉

鴨胸肉肥瘦相間,切成頗大的骰子塊狀
甜味還滿明顯的,吃起來不會膩,
不過對於習慣日本料裡的人而言這算滿中式的,算創意料理XD

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滷牛腱小黃瓜片層層相疊排得很整齊,
淋上大蒜辣椒末醬汁
沒有看起來的辣和重口味,還滿香的
肉質也不會太老太乾,醬汁發揮了不錯的輔助效果。

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鮑魚切丁
底下鋪著番茄片美生菜絲
上面擠上大量的台式美奶滋美玉白汁

我自己滿不喜歡台式料理冷盤老是莫名其妙地愛加美奶滋,
弄得甜甜膩膩又很油,
不過至少這道可以自己刮除。
鮑魚丁還滿彈牙的,可以享受咀嚼感

 

佛跳牆盅

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年菜中最期待的就是佛跳牆
很高興在這裡也有吃到。

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配料非常豐富,還沒動手撈,
光是看湯面就看到許多,魷魚足香菜豬肉等。

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動大湯勺一撈,真是超澎湃的!
芋頭排骨香菇帶皮豬腳竹筍
佛跳牆就要像這樣啊~

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湯頭本身並不油膩,不過有黏稠感
豬腳吃起來富含膠質,還有我最愛的芋頭
夠軟入味沒有四散

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非常好吃喔!
本身有深度不會太鹹太油
燉煮的時間很充足又沒有煮到靡爛,
配料量很多,是相當不錯的佛跳牆。

 

蒜茸鮮貝

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接下來這一道端上桌時也讓人充滿期待!
感覺就是大菜啊~

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片狀的豆腐疊放著大大的扇貝,
上面則鋪上蒜蓉末,撒上少許蔥花
盤底整個都是湯汁
一人一份

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扇貝非常大!品質也滿新鮮的沒有沙,
上面的蒜蓉炒過所以沒有嗆味,引出明顯的甜味
但不會蓋過整體上海鮮的鮮味。
豆腐吸飽湯汁
並不算重口味的一道,但很香

 

鮮蝦三明治

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這也是創意料理,會讓我想起夜市看過的三明治船XD
同樣一人一份

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中式風格的三明治,
裡面夾有剝殼蝦小黃瓜片聖女小番茄火腿片
抹了以中式美乃滋調味的醬料

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組和好土司的表面有煎過,切開後才撒上花生粉

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上面也有提過我不喜歡中式美乃滋,
不過整體上這道的調味滿不錯的
其中的蝦子不是用蝦仁、而是大隻的蝦子剝殼去頭尾,
用料也很大方。

 

清蒸鱸魚

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合菜中幾乎都有的清蒸魚
魚腹剖開拉成像一夜干的形狀,
端上桌時已經完全蒸好了,下面沒有火

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搭配大量的蔥花,用樹子蒸熟。

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火侯拿捏得宜,肉質鮮嫩
醬汁不會太鹹,可以吃到魚肉本身的滋味。

 

招財蟹鉗

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這一道也很吸睛
模樣非常有趣的創意料裡

我覺得風味小廚很不錯是因為滿多所謂的"創意料理",
看上去很有模有樣,但徒具其表,
或是畫虎不成反類犬變成搞笑,
料理不好吃什麼都是假的。

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蟹鉗只留下頂端的,下方剝除
混上調味魚漿後用麵皮包裹起來,蒸熟後淋上醬汁
很特別呢!

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味道甘甜清爽,吃起來也比直接啃蟹腳來的方便,
不論是味道還是賣相很不錯
只可惜一人一支而已XD
他們家的料理滿多會讓人想要再吃。

  

水仙封雞

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端上來了好大一包,打開來後是紙包雞風格雞湯耶,
裡面是完整一大隻雞
感覺還滿少見的。

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湯汁呈現金黃色,略有稠度
湯頭裡面漂有蒜瓣枸杞
雞身用盤上的金屬大湯匙可以很輕鬆地分開,
剝散後就可以享用了。

先說一下我是討厭喝雞湯的人XD
跟家母娘家家族的人正好相反,這道他們超愛的整個喝得精光,
自己就不喜歡雞出現在湯類料理中,
這道做的真的很好,只是不是我的菜,但還是有喝一碗嚐嚐。

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雞肉非常柔軟,但不是因為久煮而爛掉,仍舊可以撥的很散就是了,
我不喜歡湯裡的雞肉,所以只撈湯裡漂著的。
沒有酒味,湯頭十分濃郁,但喝起來沒有油膩感
不會太鹹又散發出雞肉的甜味鮮味,滿不錯的。

 

紅燒羊肉火鍋

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火鍋羊肉爐酸菜白肉鍋兩種可以選,
不過點菜時究竟要哪一道親戚意見分歧,沒想到居然問我比較想吃哪一個?
真是受寵若驚又有點尷尬,其實這兩種我都不會主動去吃的說XD|||
但羊肉我是怕腥,只要能處理得好算不上排斥,
酸菜白肉鍋就不行了,
我非常努力地在聚餐場合試過三間評價好的,仍然就是沒辦法接受,
吃的時後都是用硬吞的,
主要是容易討厭醃漬物的味道吧,不然平常是可以把檸檬直接拿起來當水果吃的。

總覺得不太習慣哪~對我而言這算是連續上了兩款湯品,
而且正好都是我不愛的XD|||

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肉塊大小還滿均勻的,使用羊腩肉羊肋條,帶有一點點的邊緣,
肉質很有彈性柔軟,完全不柴也不爛,口感滿好的,
最重要的是沒有我討厭的羊騷味

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湯頭不油,看起來像是紅燒般的色澤,
味道不會太重呢,香味也不錯。
搭配了大量的白菜,還有蔥花香菜末,看起來還滿吸引人的。

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稍微煮久一點後顏色就變黃了些,整鍋的料很多喔!
已經撈了一兩輪了還有這麼多,而且還會來幫忙加湯

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看起來不錯就嚐了一碗,羊肋條很好咀嚼吃乾淨,
品質真的不錯。

說起來也滿難得的,
我討厭的兩種湯品難得都有讓我願意喝一碗的品質。

 

蒜香牛小排

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台灣人料理時不知道為什麼著魔似地喜歡加胡椒、美乃滋和山葵芥末?
這是我一直無法理解的謎團,
明明哪一個都超重口味容易遮蓋掉食材本身的滋味,
是因為食材品質太差嗎?(遠目)
國外黑胡椒平常幾乎只會用少量,
但粗粒黑楜椒只會用在牛排上,台灣人卻到處都加連蔬菜都不放過。

原本看到這一道時有點沮喪的說,不過幸好,
他們家的調味真的很不錯

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這一盤雖然有用黑胡椒做為醃料,但並沒有過量的狀況,
還可以吃到牛肉本身的甜味
覺得有點像鐵板燒風格的調味,
去骨的牛小排肉散發出奶油的香味,適量的黑胡椒提升了蒜味奶油的深度。

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肉質柔嫩,搭配切得很細的洋蔥絲和先爆香過的蒜片
適放出甜味

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當然比起前面的料理這道口味重一些,但不會太鹹,
家族也算口味偏淡的,大家都吃的很高興,
而且這一道的量很多,每個人都可以夾好幾片肉,
每一塊頗大

雖然不是喜歡的菜但這道也好吃!

 

蘆筍山藥

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終於到了尾聲,大家已經吃的滿飽了,
不過看到如此繽紛炒綜合蔬菜又引起了食慾。

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紫色山藥的顏色真是鮮艷啊!
搭配馬鈴薯白果紅蘿蔔蘆筍段,
新鮮的口感和蔬菜的滋味都十分美味。


季節水果

抱歉這一道就沒拍到了,正逢我走出門去拍店門口,
回來時已經被取用了有缺角就沒拍了XD

以上是五千元合菜的部分,下面是加點的料理,
原本有討論是否還要加個也是招牌的上海菜飯,
不過老闆很親切地建議我們先吃,如果不夠再點,
事實是合菜就讓我們吃超飽了XD

 

招牌糖醋鱸魚 360元

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不知道是不是因為熟識的關係?
我們這桌有加點到這道招牌魚
大表姊說她每次回娘家來這邊用餐時,雖然人數不多卻要點兩條才過癮XD
這麼推薦的菜色的確非常好吃
而且是不容易在其他地方吃道的費工料理
我覺得光是為這道來此用餐都很值得喔。

它的上桌時間是蘆筍山藥之前,
不過因為不在合菜菜單中,故放到最後分享。

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這一道還滿驚人的!是把整條魚下去炸淋上醬料耶O口O!
罕見的費工大菜,整個魄力十足,
而且實際上真的超好吃的,非常推薦喔!
平常也點的到的招牌菜,來這邊用餐的人請務必試試看,我覺得是精華所在。

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完整一條鱸魚裹粉下鍋炸酥脆
外皮不厚也不會太硬,配著醬汁吃感覺正是剛好!

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醬汁略帶糖醋般的甜感,沒有勾芡,
配上大量的蒜末蔥末和少許辣椒,整個香的不得了

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魚身有劃好幾道,跟水仙包雞一樣,可以簡單地用大湯匙分食
差不多就是一人挖去兩道切痕間的大小正好,
很方便呢。

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靠近外皮處一直保持脆感,就算上桌後沒有馬上吃也不會被醬汁完全軟化
裡面的魚肉卻能維持柔嫩,一點也不乾,
搭配醬汁真的超美味了,
如此精彩的料理真的讓人太滿意了~

如果在新竹用餐真的可以考慮看看這間喔:)

 

菜單翻拍

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不好意思因為是年假期間,沒有普通菜單只有桌菜
以上是點5000元合菜,加人頭和加點。

這次吃到的好幾道都十分美味,
也推薦給平常來用餐的人,
風味小廚特別適合聚餐。

 

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Google Map


地址:新竹市建中路61號
電話:(03) 574-8531

 

 

食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫,
 請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務,
 並非每個消費者都會有相同的感受。

作者並非專業料理人,僅為喜歡分享的愛好者,
 對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失,
 或多或少會攙入個人喜好,每個人的標準亦不盡相同,
 有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

超過三個月以上的食記,
 不具足夠的參考價值,
 菜單和服務方式都有可能更動。

 

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