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菜單全口味收錄:豚王、赤王、黑王、翠王
日本限定王口味全收錄
胡椒王山椒王海老王元氣王番茄王魚王

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這個字的中文讀音念"",
是日文漢字,讀音nagi,是風停的意思。

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上個月時一聽到這間發源自日本東京新宿的拉麵店來台開設分店,
翻了翻當時為數不算多的食記,覺得看起來頗合口味的樣子,
變馬上找時間去攻略,結果一吃還真滿意
不僅豚骨湯頭香濃,幾種變化款式調的也很有特色不容易撞口味外,
很難得有口感讓我覺得滿意的Q彈麵條呢!

位於交通方便的西門町,整體氣氛熱鬧明朗,
雖然價格在拉麵店中偏高但是很好
還有兩種可以隨意取用的小菜
我覺得相當值得,又不用像某幾間太潮的拉麵店要排隊超久,
吃過一次後就會想要再來,一個月內就吃了三次
目前四種固定的全口味都吃過,接下來也想盡量嚐遍期間限定的特別口味。

台灣的限定王口味更新於ラーメン凪(Nagi) 豚王拉麵 二訪(台灣限定王系列)
目前有:蚵仔王大蒜王聖誕王銀魚王白味增王赤味增王野菜王台灣王新年王

日本限定王口味個人喜好度海老王元氣王番茄王魚王山椒王胡椒王
後面兩種山椒王和胡椒王因為調味過重,不會想再吃第二次,
前三種非常希望能夠再度供應。

基本款個人喜好度赤王豚王翠王黑王
四種都好吃,後面三種的喜好度相差不遠,但非常喜歡赤王!



限定王 胡椒王 230元

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這個月開始,除了原本四種的基本湯頭外,
輪流提供每種口味限量200碗的限定王。

原本聽到這個消息時最初供應的口味是魚王,
本來就很喜歡W soup(魚豚調合)的我興沖沖的跑去,
沒想到因為賣得很好,比預定的提前更換成胡椒王了,
雖然沒有很期待,還是點了=w=

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在店裡看了一下,目前已知的限定王有:
魚王胡椒王山椒王海老王(蝦王)、元気王(咖哩王)、トマト王(番茄王),
看日本官網還有一款特製豚王
不知道哪幾種會在台灣供應?
只確定目前發文的當下,胡椒王已經完售開始供應山椒王了。

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凪(Nagi)豚王的點單很多人都說跟日本的一蘭很像,
兩間都吃過的我也覺得很像,連選項和左右排列都接近XD
基本上很一目了然,不用想太多,
這邊的香料是指粉末類的,像這道就是影響胡椒粉的量
調味則是指蒜泥部分。

比較特別的是叉燒,很少店家可以自己選擇種類,
豬肩肉特別大片、肉質偏瘦
豬腩肉就比較像常見的版狀叉燒、比較帶肥肉
蔬菜也可以自由選擇要蔥花還是高麗菜
凪(Nagi)的湯頭濃厚,
平常口味如果不是吃的重的人可以優先考慮比較爽口的高麗菜。

麵條目前僅有細麵,很期待粗麵何時會開始供應?
我一向吃硬不吃軟XD
大致上就這樣。
附帶一提我個人覺得凪(Nagi)比我去過的道頓崛一蘭好吃很多

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表層灑了大量的胡椒
這款胡椒王的選材還不錯,我覺得拉麵店的胡椒香氣足夠的就是凪(Nagi)花月嵐了。
(雖然花月蘭的湯麵叉燒配料在我眼中都嚴重不合格,只有胡椒粉好而已="=)

胡椒王和山椒王都是在表面撒有大量香料粉末的類型,
建議可以在先嚐一口後,將調味料和麵條整碗攪拌一下
味道融合,也避免調味不平均。

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限定王的基本湯頭也都是招牌豚骨
但跟豚王是有差異的,沒那麼濃厚,
如果避開調味料舀起來喝,是不膩的豚骨湯。

凪(Nagi)湯頭的油度偏高
如果上桌後不馬上喝就會有一層薄薄的油膜
胡椒王的湯頭被調成金黃色的。

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上面攪拌前舀起湯面上的湯頭的照片,
下面攪拌後的照片,
胡椒王的調味香氣逼人
還不致於像台灣人愛用的白胡椒粉那樣讓人想打噴嚏或覺得太嗆,
但我覺得還是灑太多了QAQ
味道很重,喝起來很辛苦,會希望胡椒粉的量至少減半比較順口些,
在我吃得很慢、努力奮鬥中服務人員還很親切地來詢問合不合口味,
"胡椒不夠的話可以再幫忙加",嚇得我連忙搖頭XD|||

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總之,我覺得胡椒王的香氣比山椒王讓我更喜歡一些,
如此的調味很有特色,連平常吃飯不會額外撒胡椒粉的我也可以接受,
只是拜託胡椒別這樣不要錢般地用XD

個人不論是胡椒王還是山椒王都沒辦法整碗喝完
不過同行者覺得山椒王的調味粉減半的狀況下可以喝完。

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凪(Nagi)的麵條口感優異
對於麵條非常挑剔的我而言,
即使是日本來台開分店的幾個品牌,也不到半數有讓我覺得合格的麵條,
這邊可是湯頭麵條叉燒都喜歡的超滿意店家喔!

不過還是得說胡椒太多啦,麵條我吃得很快,
但邊吃會邊試圖撥掉上面沾附的胡椒,
很香好吃,可是太重口味了......

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這天的肉量不知道為什麼給得特別多
本來就給得很大方,但平常點豬肩肉都是兩大片加起來可以蓋滿湯面
但這次總覺得有拿到四片的感覺?
有種自己是吃叉燒吃飽的奢侈感XDD

我很喜歡凪(Nagi)的叉燒,
豬肩雖然幾乎不帶肥肉,又是薄片,
肉質柔軟不柴,而且甜度更勝豬腩肉。
兩種我都會點,但喜歡豬肩肉多一點。

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這天是供應當週的週二中午來消費,
吧檯上的牌子顯示著當時限定王的剩餘碗數

 

限定王 山椒王 230元

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這款就是本週的限量口味,跟上週的都是香辛料類的特調,
雖然胡椒王和山椒王這兩款我的興趣偏低一點,
但是限量這兩個字還是很迷人的,
不論喜不喜歡,吃過才知道嘛!
下次搞不好想吃還得飛去東京呢XD

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這次的點單還是跟以往一樣,都選普通
鑒於上週胡椒王香料過多快嗆到的經驗,決定圈選"",
上週結帳時服務人員說他們的拉麵都可以客製化,有什麼需求也可以口頭提醒,
猶豫了一陣子到底要不要標註減半,結果還是先這樣就好了。

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嗯.....選的狀況下大概有減少1/4~1/3左右山椒粉吧?
就各人食感還是覺得太多了
基本款的四種口味點標準的都沒問題,
可能我跟調味粉不是那麼合得來吧?

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凪(Nagi) 豚王的配料給得滿大方的,
如果把叉燒肉攤開的話,是可以蓋住整個湯面的,
點選的蔥花和基本的黑木耳絲很多
喜歡這種配料多的拉麵,不會吃完後覺得整餐只有清湯掛麵的空虛感。

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山椒王的湯頭也是基本豚骨基底
避開調味料嚐一口,爽口又有明顯的豚骨香

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這款旁邊倒是倒下了滿多的深棕色的醬汁,跟黃澄澄比較透明的胡椒王調配方式差很多,
兩者是不相似的,兩週都來吃的話不會覺得雷同

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凪(Nagi) 豚王的湯頭因為比較濃厚油脂也比較
大部分的口味湯面上都會漂有不少的浮油
上面這張照片是攪拌前湯頭的狀況。

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山椒王胡椒王一樣都算超重口味
兩次來吃的體驗,我和朋友的意見有點相左,都分享一下。

朋友覺得選擇普通胡椒王可以勉強喝完,當然還是太重,但可以忍受,
山椒王喝到湯底覺得真的太重了,沒有辦法喝完

個人是覺得山椒王香氣比胡椒王來得順口
要我忍耐的話,淡的山椒王比普通的胡椒王比較好接受,可都沒辦法喝到碗底

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但不論怎樣兩種口味真的非常重,調味料也下得很重,
在我判斷都是太重了,湯喝起來滿辛苦的,
不要喝完比較好。

香是香啦,真心覺得香料粉末用原本設定的1/21/3拿來提味就夠了
不需要這麼兇猛|||

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攪拌後湯頭整個變成棕色的,完全看不出來米黃色的豚骨湯了,
非常重口味
不習慣的人可以早點請服務生幫忙加白湯稀釋

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山椒粉末多到可以把麵條染色了,攪拌完再喝時麵條都變色XD

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這天的豬肩肉叉燒不知道為什麼特別多片?
基本通常是兩片,但不時會吃到有三片的,
(最高經驗有拿到五片過!)
鋪開來可以完全蓋滿碗面,這餐簡直是吃叉燒吃飽的XD

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限定王 海老王 250元

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限定王 元氣王 240元 

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周一晚上的記數牌號,
不過他們是一陣子才會翻一次XD

這次來用餐的時候,服務人員有來詢問一下意見,
聽到我說除了魚王外全吃過後就調查了基本口味和限定口味的偏好;
結帳時看了問卷也有詢問比較喜歡哪個限定王
看來很有機會會選定幾個再度供應的樣子?
台灣分店畢竟沒有那麼多的人潮,不太可能像本店那樣全部供應,
限定王裡面或許會選一兩個比較受歡迎的留下來輪流供應吧?
個人期待可以補一下當初錯過的魚王(魚介豚骨還滿普遍受歡迎的)
還有上周的海老王。

 

限定王 番茄王 240元

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限定王 魚王 240元

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日本限定王口味個人喜好度海老王元氣王番茄王魚王山椒王胡椒王
後面兩種山椒王和胡椒王因為調味過重,不會想再吃第二次,
前三種非常希望能夠再度供應。

原本在次的台灣限定王口味更新到ラーメン凪(Nagi) 豚王拉麵 三訪(台灣限定王系列)去囉!
目前有:蚵仔王大蒜王聖誕王銀魚王白味增王赤味增王野菜王台灣王

以下是四款基本款的口味,常態供應中。

基本款個人喜好度赤王豚王翠王黑王
四種都好吃,後面三種的喜好度相差不遠,但非常喜歡赤王!

 

豚王 200元

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有朋友提議如果喜歡赤王的話,用相同的豚王當湯底,
湯頭香料調味都選擇濃厚再加上5辛秘製炎之醬
說不定可以有類似的感覺?就試了試。
不過.....我覺得根本不同啊,雖然沒有赤王的辣油和稠度,
香味根本上還是差很多的,
個人沒有很喜歡秘製炎之醬辣的風格,所以以後應該不會這樣玩了=w=a
但是湯頭、香料、調味這三樣都選濃厚的豚王相當醇美
雖然油了點,但真的頗有日本當地吃到的豚骨香濃感
有愛店大阪 黑門屋らーめん(拉麵)的七分,
以後要吃日本口味拉麵就決定來凪(Nagi) 豚王了。

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赤王 230元

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黑王 230元

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翠王 230元

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半熟蛋 30元

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最後來分享一下目前心中對吃過的日式拉麵的排名
樂麵屋麵屋輝凪(Nagi)豚王麵家三士鳥華博多拉麵>美濃屋>鷹流旺味麵場一風堂屯京山小屋赤阪花月嵐誠屋(麵通屋)三田製麵所

(備註一下,美濃屋CP值、麵條等都相當不錯
 但因為我個人無法接受醬油湯頭喜多方拉麵體系偏偏就是,故排名僅位於中段,
 並非不好吃,而是他的好不投我所好,只能說很可惜QAQ



麵條部分
推薦:樂麵屋凪(Nagi)豚王麵屋輝麵家三士美濃屋鷹流鳥華一風堂旺味麵場
待加強:其餘全部軟到爛


湯頭部分
推薦:凪(Nagi)豚王一風堂麵家三士麵屋輝樂麵屋鷹流鳥華屯京美濃屋
   博多拉麵偏台式不過也滿好喝的,旺味麵場不要過鹹的話還可以
待加強:赤阪太淡、花月嵐過於油膩且死鹹、誠屋(麵通屋)非常台不濃也沒有香味、山小屋死鹹


配料部分
推薦:樂麵屋凪(Nagi)豚王麵家三士麵屋輝鳥華博多拉麵旺味麵場山小屋三田製麵所
待加強:一風堂和誠屋(麵通屋)分量種類都少的可憐、花月嵐叉燒薄如紙片、赤阪叉燒品質略遜

 

價格部分
推薦:樂麵屋博多拉麵、美濃屋赤阪平價且不收多餘的服務費,
   旺味麵場價格偏高但CP值好也不收服務費,
   鳥華雖收服務費但原價就比較親民
待加強:一風堂和山小屋原價兩百多,再加一成服務費後偏高,
    內含服務費的鷹流價格跟前述的結帳金額差不多,這三間都250起跳
    雖然凪(Nagi)豚王價格跟一風堂差不多,至少CP值好很多


服務部份
大致上都不差,加加減減
待加強:一風堂隨便、態度差、拼命趕客人走;
    鷹流隨便、中文溝通有困難

 

 


地址:台北市漢中街52號6樓
  (捷運西門站6號出口,步行約5分鐘
   位於絕色影城6樓,跟Chili's同層)
電話:(02) 2370-2000
營業時間:11:30~22:00



相關連結:
ラーメン凪 豚王日本官方網站
Ramen Nagi Taiwan Facebook

 

延伸閱讀:
[餐廳] 台北西門:ラーメン凪(Nagi) 豚王拉麵 Ramen Nagi Taiwan 二訪
(八種台灣限定王、一種特殊節日限定王記錄)
[餐廳] 台北西門:ラーメン凪(Nagi) 豚王拉麵 Ramen Nagi Taiwan 三訪
(日本限定王和基本王改良版)

 

 


食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫,
 請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務,
 並非每個消費者都會有相同的感受。

作者並非專業料理人,僅為喜歡分享的愛好者,
 對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失,
 或多或少會攙入個人喜好,每個人的標準亦不盡相同,
 有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

超過三個月以上的食記,不具足夠的參考價值,
 菜單和服務方式都有可能更動,請依消費時店家狀況為準。

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 得希根
  • 這麼多的拉麵照片真是讓人口水直流啊!