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這篇雖然是三訪,
不過實質上是我寫麵家三士的第二篇文章,在他們家消費第四次的事。

主要介紹的是他們從開幕以來第一次推出的期間限定產品,
今年七月開始在ATTMOMO兩間店個別推出了該店僅有鹽味拉麵
結果我碰巧臨時分別跟不同的朋友有約,
才七月四號就把兩邊都吃過了XDDD


幕府三士鹽味拉麵(九州高菜) 220元

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ATT 4 Fun的限定口味是加了高菜的版本,
其餘除了沒有筍乾外,都跟鹿兒島拉麵相同。

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配料有一片叉燒、半顆半熟蛋、一把黑木耳絲豆芽菜蔥花,和主角(?)的高菜

麵家三士配料給的分量都比大部分台灣的拉麵店還
吃起來精神上比較滿足
不會有清湯掛麵的空虛感。

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日本拉麵中的口味中最清淡不鹹的,就是鹽味拉麵
這邊的鹽味拉麵,實質上是鹽味豚骨
還是有以他們家主要的豚骨湯為底。

湯頭比平常的鹿兒島豚骨淡很多,幾乎是乳白色的,
表面上的浮油的分量也比較少一點
喝起來的味道當然也比較不那麼濃重,相當爽口

台灣人對豚骨的接受度其實非常高,
目前台灣比較日式或是日本來台的還是以豚骨為絕對大宗。
在日本反而不是那麼多人喜歡九州風這種帶有豚味(甚至認為是豬腥味)的豚骨湯,
其他諸於醬油、味增和鹽味的數量甚至更多。

麵家三士是我覺得台灣少數比較接近日本口味的拉麵店,
不論湯頭還是麵條都是,
他們家的豚骨濃郁不膩相當好喝
我個人認為勝過火紅的屯京和一風堂,而且沒有他們那麼鹹。
(日本拉麵其實並不是死鹹,都是香而不膩)

如果不喜歡日式拉麵太鹹,或是怎樣吃都還是喜歡清淡一點的人,
這款鹽味豚骨就滿值得推薦的。

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華麗三士拉麵 250元

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龍馬拉麵 190元

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美味A套餐 +65元

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炙烤燒肉飯

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期間限定菜單翻拍

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最後來分享一下目前心中對吃過的日式拉麵的排名
樂麵屋麵屋輝凪(Nagi)豚王麵家三士鳥華博多拉麵>美濃屋>鷹流旺味麵場一風堂屯京山小屋赤阪花月嵐誠屋(麵通屋)三田製麵所

(備註一下,美濃屋CP值、麵條等都相當不錯
 但因為我個人無法接受醬油湯頭喜多方拉麵體系偏偏就是,故排名僅位於中段,
 並非不好吃,而是他的好不投我所好,只能說很可惜QAQ



麵條部分
推薦:樂麵屋凪(Nagi)豚王麵屋輝麵家三士美濃屋鷹流鳥華一風堂旺味麵場
待加強:其餘全部軟到爛


湯頭部分
推薦:凪(Nagi)豚王一風堂麵家三士麵屋輝樂麵屋鷹流鳥華屯京美濃屋
   博多拉麵偏台式不過也滿好喝的,旺味麵場不要過鹹的話還可以
待加強:赤阪太淡、花月嵐過於油膩且死鹹、誠屋(麵通屋)非常台不濃也沒有香味、山小屋死鹹


配料部分
推薦:樂麵屋凪(Nagi)豚王麵家三士麵屋輝鳥華博多拉麵旺味麵場山小屋三田製麵所
待加強:一風堂和誠屋(麵通屋)分量種類都少的可憐、花月嵐叉燒薄如紙片、赤阪叉燒品質略遜

 

價格部分
推薦:樂麵屋博多拉麵、美濃屋赤阪平價且不收多餘的服務費,
   旺味麵場價格偏高但CP值好也不收服務費,
   鳥華雖收服務費但原價就比較親民
待加強:一風堂和山小屋原價兩百多,再加一成服務費後偏高,
    內含服務費的鷹流價格跟前述的結帳金額差不多,這三間都250起跳
    雖然凪(Nagi)豚王價格跟一風堂差不多,至少CP值好很多


服務部份
大致上都不差,加加減減
待加強:一風堂隨便、態度差、拼命趕客人走;
    鷹流隨便、中文溝通有困難

 

 


地址:台北市松壽路12號5樓
  (近捷運市政府站2號出口,步行約15分鐘
   位於ATT 4 Fun百貨五樓,靠松智路側)
電話:(02) 7737-5188
營業時間:週日~週四 11:00~21:00,週五、週六 11:00~21:30
消費方式:需加10%服務費,可刷卡。


相關連結:
麵家三士官方網站
麵家三士Facebook


延伸閱讀:
[餐廳] 台北信義:麵家三士 Sanji ATT 4 FUN信義店 一訪
[餐廳] 台北信義:麵家三士 Sanji MOMO南京店 二訪

 

 

食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫,
 請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務,
 並非每個消費者都會有相同的感受。

作者並非專業料理人,僅為喜歡分享的愛好者,
 對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失,
 或多或少會攙入個人喜好,每個人的標準亦不盡相同,
 有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

超過三個月以上的食記,不具足夠的參考價值,
 菜單和服務方式都有可能更動,請依消費時店家狀況為準。

 

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一期榮華一杯酒

鏡(Kagami) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 張瀚元
  • 由衷感謝您對麵家三士的詳細介紹,我們會繼續的努力以赴,並於每季推出主題性商品

    今年秋季麵家三士針對~鹿兒島的黑~推出了一系列商品,

    忠孝東路第三門市已於近期開幕了,我們非常誠心的想邀請您再次給我們指教!
  • 我只要有看到季節商品都會去捧場喔!
    本季的還在約朋友說要去呢!
    第三門市前陣子也有看到開幕的消息,會繼續去捧場的,
    請加油維持料理的美味喔~

    鏡(Kagami) 於 2012/10/16 18:42 回覆

  • 張瀚元
  • 非常感謝您的支持,我們會更加努力喔~
  • 忠孝東路第三門市本周第一次去消費,也會是最後一次了。
    只有麵條還維持等同早先兩間分店的水準,
    湯頭變淡不說,鹹度增加了,
    以前大力推薦的叉燒,既乾且柴,老澀不軟嫩,
    而且尺寸比以往小了1/3左右,變短變薄。
    去年年底去ATT信義店消費時已經開始覺得湯頭不似以往濃稠,
    沒想到三店可以差更多!

    帶朋友一起去吃,
    我覺得這種表現讓原本全力推薦的自己覺得愧對朋友。

    真的很希望麵家三士可以恢復剛開時的水準,
    不然我只能把貴店從愛店名單中抽除,無法繼續推薦了。

    鏡(Kagami) 於 2013/01/09 23:55 回覆