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話說提督府一直是朋友熱愛的台中牛肉麵店,是間只營業週末熱門店家
之前幾次下台中時都失之交臂,結果沒想到這次正好行程經過新開幕的分店,便去挑戰了:P

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特製家常牛肉麵(大碗) 160元

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隨著二店開幕推出的新口味,原先在本店是沒有的,
說這是屬於外省調味的家常口味,對我而言也還滿貼切的,
湯頭的基本味道整體上跟寒舍長輩燉出來的真的很像,好久沒有喝到了喔Q_Q
除了提督府的調味真的偏鹹,連這款號稱清淡的湯汁,單喝都還是有點鹹一D一|||
不過配著麵條和配料就有達成調和的滋味,整體上還算不錯,
也不能說是很特別或有深度,就是懷舊口味

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原先端上來的時候,還在想說牛腱怎麼只有一塊?
一夾起來超重的......才發現,原來是一大塊!照片差不多就是實物大
比我的拳頭還大,非常完整的整塊牛腱!難怪是最貴的一款麵類。
人家紅燒的肉塊三塊疊在一以還看的到湯匙,家常的可是完全看不見囉!
肉質已經燉的非常柔軟牛筋也都確實軟化了,
整塊吃起來毫不費力非常好咬,本身味道也屬清淡,搭配湯底剛剛好。

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提督府的麵條算是比較粗的手拉麵,還滿符合我的喜好,
吃起來Q彈有勁,不過因為提督府不論大碗小碗都很大,兩者容量相去不遠,
吃到後來多少還是些許泡軟了,這個狀況並不嚴重,多少也是因為很大碗吃的慢的緣故。

配料是兩大塊馬鈴薯紅蘿蔔,感覺很像是單純只用鹽水煮過,非常清淡沒有什麼調味
整個透軟的紅蘿蔔有著相當的鮮甜,相當好吃,
而馬鈴薯味道雖淡,但是非常推薦用筷子撥成較小的碎塊後伴著湯一起食用,
兩種根莖類蔬菜搭配湯底都很美味

提督紅燒牛肉麵(大碗) 130元

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提督府的經典口味,有小辣大辣可選,
調味相當的特別,是台北恐怕吃不到的種類,使用了大量香辛調味料香氣逼人
一端上桌就會聞到撲鼻而來的花椒味,伴著檸檬香,讓我瞬間有種置身四川的錯覺。

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五塊大大的帶筋塊狀牛肉,燉煮的相當入味,相對上濃郁的湯頭反而顯的清爽。
其他的特色就跟家常的差不多,只是因為有切過所以大小比較好入口。

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不過湯頭真的非常鹹,而且花椒的麻感會一直留在舌根揮之不去,
配麵吃還不錯,也並不算真的辣,
但就是吃起來會覺得滿辛苦的,一直狂喝水個不停,而這邊又沒提供開水...
湯汁中的檸檬也沒有發揮店家預期中的中和效果,就只是提味而已。
尤其比較混濁、高濃度的碗底,真的越吃越重到了沒辦法繼續的程度,
甚至請服務人員拿回去重加清湯也不足以稀釋,真的沒辦法喝完它......
難怪會有朋友買大辣的回去攙水煮成麻辣鍋,真的太濃厚了XD
不知道下次點的時候能否請店家混上一半家常的湯頭,不然就只好自己多帶兩個寶特瓶的礦泉水來了。

菜單直接貼在店門玻璃上就有

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冷藏庫內有可以自行取用的小菜飲料

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餐具調味料都放在左手邊的自助區

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華麗又搭配中國復古風,古今混搭的室內裝潢。

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洗手間也裝潢打光的非常歐夏雷XD


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二店位於一棟名為世界座標大樓下,在太原火車站對面,一過馬路就到。

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地址:台中縣北屯區三和里東光路816號
  (近台鐵太原火車站,步行約2分鐘) 
電話:(04) 2437-9400
營業時間:週三~周日
     11:30~14:30/17:00~20:30

 

食記內容撰寫是依據當次個人消費實際狀況所寫,
 請理解餐廳或許在不同的時間點和分店會提供不同的服務,
 並非每個消費者都會有相同的感受。

作者並非專業料理人,僅為喜歡分享的愛好者,
 對於食物的見解無法十分精準分析沒有誤失,
 或多或少會攙入個人喜好,每個人的標準亦不盡相同,
 有失言、誤會或遺漏之處歡迎建議。

超過三個月以上的食記,
 不具足夠的參考價值,
 菜單和服務方式都有可能更動。

 

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鏡(Kagami) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • wuchiajung48
  • 家常牛肉麵看起來很好吃,
    照的很好.
    我都心動了~
  • 提督整體上的平均水準算是不錯^^
    紅燒因為料比較少加上湯汁比較濁,相對上就不容易好好拍XD
    不然兩款都還滿有特色的~
    當然口味偏好清淡的我也比較喜歡家常一點。

    鏡(Kagami) 於 2010/07/04 23:08 回覆

  • 詩恬
  • 拍的好真實喔...
    妳的技術好好喔~
    不像我的濁濁的 呵呵!!

    現在看到又超想去吃了^^
  • 是相機配合的好~
    畢竟餐廳通常還是會偏暗,所以我選相機和鏡頭時都以大光圈為主,
    這樣在不甚明亮的地方也可以拍的很清晰^^

    您的介紹也很詳盡呀~每種都有呢!
    看過後我下次想去嚐嚐清湯拌麵和老妖炸醬麵了:Q
    提督真的是能令人驚奇、很有特色的一間牛肉麵店呢。

    鏡(Kagami) 於 2010/07/28 16:33 回覆

  • 小妖怪
  • 拍照的技術真的很讚捏!!
    把麵拍得超好吃的~
    麵店的裝潢好有特色!!
  • 謝謝,最近比較抓到拍食物的手感,
    可能因此較能表現出食物的特色吧^^

    提督太原分店的裝潢真的很特別!
    剛開門進去時還愣了一下,沒想到平凡的住宅大樓下會有如此融合時尚與復古的牛肉麵店呢!
    雖然桌子下的裝飾導致腿不是很好放的優雅,不過看在氣氛和味道上倒是挺新鮮的:P

    鏡(Kagami) 於 2010/07/28 16:37 回覆